有饭店味道的干锅花菜喔

作者： MIKI莘美其

每次出去吃饭，看到有干锅花菜，都必点的，因为真的好好吃。 自己在家做过好多次，每次都怕花菜根不熟，都会加水炒，结果出来的味道总不是想要的那种。终于，这次，用了一个方法，炒出了理想中的味道。

用料

• 花菜 半个
• 五花肉 适量（可不放，放会更香）
• 干辣椒 2个
• 大蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 花椒 6粒
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量（可不放）
• 豆瓣酱 1勺

有饭店味道的干锅花菜喔的做法步骤

步骤 1

花菜切小朵，放盐水里泡15分钟，冲洗干净，沥干备用

步骤 2

炒锅里放油，烧热，放花菜，先大火炒一下，再中小火煸炒，炒到花菜微焦微黄，盛起备用

步骤 3

炒锅放五花肉片煸出油（没用五花肉的，这部直接倒油就可以），放蒜，花椒，干辣椒，大火爆香，转小火，加入豆瓣酱，翻炒一下，倒前面煸过的花菜，翻炒均匀

步骤 4

加入生抽，蚝油，鸡精调味，可以多炒一下，这样更干更香，当然别超过火，别焦了哈，注意观察。

步骤 5

最后装盘，拍照📸😄

有饭店味道的干锅花菜喔的小贴士

1.先把花菜煸炒一下，这样花菜已经熟了七八分，最后回锅在炒，就彻底炒熟了。这样又不会把调味料那些烧焦。

菜谱创建时间：2019-09-04 20:48:21