终于能每次都成功的麻薯包

作者： MIKI莘美其

2020.4.1真的非常开心大家喜欢这个菜谱！ 大家问的问题我有时间都尽量的去回答，但是其实有很多问题重复的，希望大家做之前看下小贴士，翻下评论那些，实在找不到你的问题，再留言。再一次谢谢♥️ 一直都超级喜欢吃麻薯包的，但是外面买单个都要3块钱，就算是在山姆会员店买一大盒比较便宜但是没办法随时想吃就吃吖（我没住山姆会员店隔壁😂）而且上网买麻薯粉，买得多的话，一包才五六块，可以做十几个，更划算对吧（选择性忽略黄油的费用😌） 做过好多麻薯包，也看过很多菜谱，有失败有成功，当然失败的多带哦😅，后来自己终结了一些经验，才有这个菜谱的。 哈哈哈，好多废话，我不习惯边做东西边拍照，所以没什么过程图，都是做好拍成果的，有疑问的小伙伴可以留言问我，我会及时回复☺️ 做之前请先看一下小贴士，谢谢！

用料

• 黄油 40克
• 鸡蛋 2个（没错！就是两个偏小的。）
• 水 根据鸡蛋的量添加
• 盐 2克
• 黑芝麻 随意
• 麻薯预拌粉 200克

终于能每次都成功的麻薯包的做法步骤

步骤 1

我买的是台创蓝黛麻薯粉

步骤 2

其实我也是根据包装背面操作的，自己适当调整了一下

步骤 3

准备一个大碗，大盆的容器，倒入麻薯粉

步骤 4

整个容器放到电子秤上（我懒得额外多洗锅碗😂）打入两个鸡蛋（不要太大的鸡蛋）

步骤 5

‼️❗️划重点❗️这次我两个鸡蛋是90克，那水我就加60克。如果鸡蛋是80克，水就加70克，保证鸡蛋和水一起是150克就好了！

步骤 6

加入盐，然后用打蛋抽或者筷子或者硅胶铲，搅拌到没有看到干粉，这时会很黏，正常的

步骤 7

加入软化的黄油，忘记提前拿出来软化的可以跟我一样，放微波炉叮两个10秒，先叮一个10秒，看软化没，还没就再一个10秒，不要一下子按20秒，可能会不小心成液体了（不要问我怎么知道的🙄）

步骤 8

加入黄油后就得改用手揉了，开始会比较黏了，慢慢把黄油揉进去了，就不会很黏了。

步骤 9

然后加入芝麻，没有的话这步可以省略。

步骤 10

接着就揪成16份滚圆，我的是28×28的盘，放下刚好。

步骤 11

烤箱提前预热180度。麻薯放进去后改为上火180度，下火150度，烤35分钟。我的烤箱是长帝32升的，放中层。

步骤 12

更新于20191220，这是拌好粉加入软化的黄油状态

步骤 13

更新于20191220，这是揉进去黄油的状态，开始是比较黏的

步骤 14

更新于20191220，黄油揉好的状态，已经不怎么黏手了

步骤 15

更新于20191220，加入熟黑芝麻，这时手是不会黏的，我没有用硅胶垫，直接在灶台揉的，有一点黏住，可以用刮刀弄一下

步骤 16

更新于20191220，芝麻大概揉进去就可以了，不要过分揉了，会越来越黏的，这个状态就可以了

步骤 17

更新于20191220，这是28×28盘，这次做15个。

步骤 18

成果，只要烤的时间温度都够，是不会实心的，也不会塌。

终于能每次都成功的麻薯包的小贴士

1.每个人烤箱温度不同，我之前一直没做成功，就是因为烤的温度和时间不够，所以经常出现长不大，实心的问题，现在用这个方法做后，没有失败过。 2.面团不用揉太久，揉到黄油吸收了，不粘手就可以了。不小心揉过头很黏手的话，也没关系，一样揪出来去烤，也可以很好吃，也会因为膨胀变圆的。 3.如果你的鸡蛋单个的重量就有80克的话，那就一个鸡蛋就可以！！ 更新于20191220 1.再啰嗦一下，180度烤35分钟，最后5分钟可以观察，如果表面微黄了，就把上火改成150度。 2.不要看到变大了，表面黄了，就拿出来，时间没烤够的话，出来会缩底，凹陷，实心的。如果万一真的拿出来了，看到缩了，赶紧送回烤箱150度继续烤8分钟左右，会重新变圆的。但是这样表面会比较硬一点点。 2020.4.1 1.问:可以用其他油代替黄油吗？ 答:我自己没有试过黄油以外的其他油，你们实在没有黄油可以尝试做一下，再分享给大家是否能成功。 2.问:烤箱没有分上下火怎么办？ 答:温度调160度左右吧。 3.问:为什么拿出来塌了？ 答:延长时间8分钟左右，可以调低上火到150度，不要低于120度。 4.问:底部凹了什么原因？ 答:下火太高了，下次调低下火。 5.问:可以加馅吗？ 答:可以的，红豆沙，肉松等这些可以包进麻薯里面。奶油，卡士达酱，冰淇淋等可以烤完放凉挤进去，跟泡芙方法一样(前提得能烤空心) 6:暂时只想到这些，以后还有再补充。谢谢大家♥️

菜谱创建时间：2019-12-13 16:58:34