舒芙蕾（梳芙厘）

作者： 紫伊厨房

在酒店吃过，有点小贵，看着也不难，拍下照片回家照葫芦画瓢，仿着做了一个，真心觉得外形、口感、味道都完胜了

用料

• 蛋清（选35克左右的土鸡蛋） 5个
• 白糖 15
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁或白醋 5滴
• 装饰用：
• 柠檬皮碎 1个
• 糖粉 少许
• 蔓越莓干 6克

舒芙蕾（梳芙厘）的做法步骤

步骤 1

准备好食材：蔓越莓泡软，用厨房纸擦干水分再剪成细条，薄擦一个柠檬🍋皮碎备用，再称量好白糖和玉米淀粉

步骤 2

把蛋清倒在无水无油的盆里，挤上几滴柠檬汁或白醋去腥，白糖分三次加入，开动打蛋器打发至鱼泡眼时即加入第一次，出现纹路时加第二次，纹路不易消失时倒入剩下的糖和玉米淀粉，搅打至提起打蛋头呈现直立小尖角即可

步骤 3

烤盘垫油纸，预热烤箱150度，把蛋白倒进烤盘里，用刮刀塑型好自己喜欢的形状，在表面随意撒上蔓越莓干碎，最后在蛋糕顶部撒上金灿灿的柠檬皮碎即可

步骤 4

放烤箱中下层，150度10分钟；再160度8分钟（各家烤箱脾性不同，自行掌握，只是给的参考值哈）美美哒蛋糕就出炉了，柠檬的清香扑鼻而来，好诱人食欲哟

步骤 5

开动前，在蛋糕上撒上薄薄的一层白糖，或淋上少许蜂蜜，口感会更加的丰富，这款蛋糕超级的细腻柔软，入口即化的感觉真的很美妙啰

菜谱创建时间：2019-08-31 14:06:09