皮皮虾三鲜水饺——味达美版

作者： 胶P糖

皮皮虾饺子，是环渤海地区人们非常喜欢吃的一种饺子。单吃皮皮虾已经是无比享受的舌尖美味了，如果再将皮皮虾配上猪肉、鸡蛋、韭菜，那它的鲜美会释放的更加淋漓尽致。皮皮虾三鲜水饺无需过多的调料，它本身的鲜味加上味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油的鲜味，足以让人的味蕾大开，这种调馅搭配可谓是鲜上加鲜、珠联璧合。如果你喜欢吃皮皮虾海鲜，却没吃过皮皮虾馅饺子，那可就太遗憾了……

用料

• #馅料
• 猪五花肉 150g
• 皮皮虾肉 220g（活虾500g）
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 150g
• 味达美味极鲜酱油 1汤匙
• 味达美臻品蚝油 1茶匙
• 盐 3g
• 色拉油 2汤匙（调馅用）
• 色拉油 2汤匙（炒鸡蛋用）
• 香油 1茶匙
• #面团
• 面粉 适量
• 水(常温） 适量
• #蘸料（万能蘸料）
• 味达美味极鲜酱油 2汤匙
• 味达美清香米醋 1汤匙
• 味达美臻品蚝油 1汤匙

皮皮虾三鲜水饺——味达美版的做法步骤

步骤 1

准备材料——调料：味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油、盐、油。

步骤 2

准备材料——活皮皮虾：500g洗净。

步骤 3

准备材料——其他馅料：韭菜、五花肉、鸡蛋。

步骤 4

面粉用清水和成面团，揉匀后盖上保鲜膜醒一会儿备用（醒面的过程中揉两次），醒面的时候准备馅料。

步骤 5

锅中放水没过皮皮虾，水开后煮3分钟，捞出沥水（直接用生的也可以）。

步骤 6

去皮留肉（剥皮皮虾肉小技巧：先将头部剪掉，再接着剪掉皮皮虾两侧的边缘，连同尾部的两个爪子一起剪掉，轻轻揭掉背部的皮，从上到下揭到尾部后，再将腹部的皮从尾巴往上揭，这样就可以完完整整的、轻轻松松的剥出虾肉），500g活虾约出220g虾肉。

步骤 7

猪肉切小粒，先将猪肉用味达美味极鲜酱油和味达美臻品蚝油拌匀腌制入味片刻。

步骤 8

皮皮虾切小粒。

步骤 9

韭菜洗净切碎。

步骤 10

鸡蛋打散炒半熟。

步骤 11

将韭菜先用植物油、香油拌匀。

步骤 12

再将所有馅料拌在一起，加盐拌匀即可。

步骤 13

醒好的面团切一条（不要一起全用上，以免风干）。

步骤 14

搓成长条。

步骤 15

切剂子。

步骤 16

擀皮。

步骤 17

取一张饺子皮，放入馅料。

步骤 18

包饺子。

步骤 19

煮饺子。

步骤 20

香喷喷的、鲜美无比的皮皮虾三鲜水饺出锅喽。

步骤 21

万能蘸料：味达美味极鲜酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油=2：1：1。按这个比例做出来的蘸料适合吃任何饺子，可谓是万能蘸料。

皮皮虾三鲜水饺——味达美版的小贴士

1、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油本身的味道已经非常鲜美了，所以馅料中不需要放更多种类的调味品。 2、俗话说：葱韭蒜不见面。所以吃韭菜馅的饺子不要在蘸料里面加蒜泥，就用万能蘸料是最适合的，这个蘸料也是我家必备的蘸料。 3、量勺五件套规格：1汤匙=1大勺=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=一小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML（如果是四件套的，则没有1/2汤匙）。

菜谱创建时间：2017-11-09 07:48:42