椰蓉小面包

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

简单又好吃的椰蓉小面包，简单的整形方法，强烈推荐。

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 140克
• 全蛋液 30克
• 细砂糖 30克
• 黄油(椰子油) 25克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 70克
• 黄油(椰子油) 25克
• 全蛋液 55克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克

椰蓉小面包的做法步骤

步骤 1

1、所有的液体(牛奶，蛋液)加糖加酵母入主锅，设置30秒速度3混合 2、加入面粉，30秒速度3-6混合 3、加入盐，设置3分钟揉面 4、加入黄油，再设置3分钟揉面 小美的揉面步骤都一样的，所有的面包方子都可以转换到小美上揉面

步骤 2

小美揉面6分钟的手套膜，妥妥的

步骤 3

面团整圆后，放入深碗，盖上保鲜膜，放在温暖处进行一次发酵，发酵至两倍大，用手指沾面粉，戳洞，不回弹不塌陷，这样发酵就完成了。(如果戳洞后立即回弹，说明发酵不足，继续发酵。如果整个面团像泄气的气球一样塌陷了，那就说明发酵过头啦)

步骤 4

面团取出后，排气分割成8份，然后整圆，盖保鲜膜醒发10分钟，醒发是为了整形时擀开后不回弹，好整形。

步骤 5

等醒发时可以先把椰蓉馅做好，把椰蓉馅所有的材料入主锅，30秒速度3混合就可以了(黄油或者椰子油提前软化)

步骤 6

把椰蓉平均分成8个，搓圆备用 取一个面团，用手压扁，擀成圆形，包入馅料，收口收紧。把8个面团全部包好，盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 7

取一个面团，收口向上，压扁，擀成长方形，用锋利的小刀在面片的一半位置斜切出细条，不要切穿，切到露馅就可以，翻面卷起来，收口捏紧。

步骤 8

取一块面条，压扁，擀成牛舌状，对折，再对折，用到切一刀，翻开来，就是心形状。

步骤 9

烤盘垫烘焙纸，面包放入烤盘，进行二发，发到1.5倍大

步骤 10

烤箱预热，在发酵好的面包胚表面刷一层薄薄的蛋液，放入预热好的烤箱，中层或者中下层，上下火180度烤18分钟，各家的烤箱脾性不一样，按实际情况调节。 如有问题，欢迎微信咨询:zq060625

菜谱创建时间：2019-08-23 09:37:40