自制虾滑牛油火锅

作者： 然后的小厨房

现在的天气如果没有空调真的小命难保，然而我的生活如果没有火锅更是难以度日。 趁着爸妈跟朋友这两天去海边玩儿，我肩负起隔壁姐姐的伙食任务，就决定煮上一锅火锅（也可以称作麻辣烫，在桌子上一直烧着真的太热了，所以我一锅直接煮出来再吃）。

用料

• 虾 12只
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 与鸡蛋等量
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 2勺
• 火锅底料及配菜 各种

自制虾滑牛油火锅的做法步骤

步骤 1

真材实料满满一大锅

步骤 2

将虾全部剥皮去虾线（虾很肥，所以全是虾黄），放入料理机。

步骤 3

搅打成虾泥，注意不要打的太碎！当然用刀剁也是可以的。

步骤 4

加入一个鸡蛋，与鸡蛋同样量的淀粉（玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉等均可），少许白胡椒粉。

步骤 5

倒入料酒。没有把握的话，就用半个鸡蛋壳盛，半个鸡蛋壳左右用量的料酒就可以了。

步骤 6

搅拌均匀，这个时候虾滑比较稀是没关系的，盖保鲜膜放入冰箱静置1小时就可以了。

步骤 7

牛油火锅底料烧开，根据你准备的食材，按照煮熟的难易程度依次放入。 我准备的有藕、香菇、蟹肉棒（这个不要放得太早）

步骤 8

冬瓜、鸭血

步骤 9

魔芋丝

步骤 10

虾滑已经变得浓稠了一些，用勺子一个一个往里面放就好啦。

步骤 11

豆芽菜、秋葵（煮秋葵时不要切掉根部，直接煮，营养才不会流失）

步骤 12

茼蒿最后放进去

步骤 13

烧开就可以关火了，虾滑也全都飘了上来。我这一锅其实还是素菜居多，煮什么根据你的口味自己掌握就好。

步骤 14

巨大巨实在巨好吃的虾滑，而且做起来超简单有木有。

菜谱创建时间：2019-07-26 13:47:00