肉丸子炖土豆

作者： 然后的小厨房

我们总是嫌弃炸丸子麻烦，尤其是没有空调的夏日厨房，可是馋了好久的这口肉丸，还是耐住了炎热，跑进厨房，做了起来。 然后就是收获了空盘与二次盛饭的喜悦，很值得。 而且留着食谱到天气凉爽的时候再做给家人吃，也是不错的哈。

用料

• 猪肉 500g
• 鸡蛋 2个
• 酱油 2勺
• 葱 2段
• 姜 1块
• 料酒 3勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 土豆 2个
• 粉条 1把

肉丸子炖土豆的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切成块状。

步骤 2

将肉搅碎（我喜欢在家里自己搅，因为觉得外面的绞肉机太不卫生了），当然也可以慢慢剁碎，口感会更有弹性。

步骤 3

加入葱末与姜末，葱姜比例1：1即可。

步骤 4

加酱油调色调味，一般情况用大号调料勺，2-3勺左右。加料酒去腥，4勺左右。加一点点香油调味。

步骤 5

加少许白胡椒粉和盐。加淀粉，依然可以用鸡蛋壳进行测量，半个鸡蛋壳的量就差不多。

步骤 6

稍加搅拌后，打入两个鸡蛋。一斤肉加2个鸡蛋是比较合适的。

步骤 7

不停搅拌，直到上劲儿，感觉到肉馅的弹性。

步骤 8

将油烧至8成热，开中小火，团成丸子状，小心的放入锅内，小心溅油。

步骤 9

随时翻面，表面全部变色就捞出。（此时丸子并没有完全熟透）

步骤 10

放在一旁沥油。 因为我这次的丸子是要炖菜用，炸一次就可以了。如果想要直接吃的话，丸子的个头就可以再小一些，然后将丸子二次下油锅炸，炸至完全熟透。

步骤 11

锅中放少许油，放两枚八角，然后将丸子放入其中。

步骤 12

加入热水，稍加炖煮。

步骤 13

汤汁烧开，如果觉得颜色太浅的话，可以在加一点点酱油，也可以不加。

步骤 14

加入切好的土豆条与粉丝。

步骤 15

大火烧开后，盖上锅盖，转小火炖10分钟。

步骤 16

土豆已经炖软，粉丝也熟透，稍加盐调下味儿，大火微微收下汁，就好了！

步骤 17

吃不了的丸子，冷藏保存大约可以放2-3天，如果时间再长建议冷冻保存。

步骤 18

挨一次热，可以吃将近一周的省事晚餐，想想还是划算的哈。

菜谱创建时间：2019-08-05 21:58:09