麻辣卤毛豆

作者： 帅宝小萌妻

夏天想吃点麻辣的，想起绝味的卤毛豆，我决定自己试试做麻辣口味的毛豆！

用料

• 毛豆 300 克
• 桂皮 1小 块
• 八角 1 个
• 香叶 2片
• 辣椒 5个
• 麻椒 1小把
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜瓣 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

麻辣卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆两头用剪刀剪去，然后放水里泡一会，记得加点盐，（加盐更容易洗掉毛豆外壳上的毛）然后多洗几遍，洗干净！

步骤 2

把洗净的毛豆放入锅中，加水漫过毛豆，放入上面提到的香料:桂皮，八角，香叶，麻椒，辣椒，葱姜蒜，生抽，老抽，一小勺白糖，一点点盐，然后开大火煮，煮开以后调成小火，慢慢煮大概15分钟，然后大火收汁！

步骤 3

装盘！

麻辣卤毛豆的小贴士

1.根据自己的喜好，比如说，能吃辣的人可以多放一些辣椒，能吃麻的人，多放一些麻椒，反之，则少放！ 2.葱姜蒜和香料，都可以少放一些，如果缺个一两样，应该也没事！ 3.加少于糖是为了提鲜，若是喜欢吃甜的宝宝，可以多加一些！ 4.煮的时间也可以略微调整，我喜欢稍微偏烂一些的口感，所以小火多闷煮了一会！喜欢硬一点的，可以缩短时间！

菜谱创建时间：2019-06-27 15:32:58