椰子油古早味蛋糕

作者： 睿浩mama丶

最近特别喜欢用椰子油，煎鸡蛋啊，宝宝辅食，烘培。有个淡淡的椰香特别好吃。

用料

• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 65克
• 鸡蛋 6个
• 盐 1克
• 椰子油 65克
• 柠檬汁 少许

椰子油古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所以材料，鸡蛋分离蛋白蛋黄

步骤 2

椰子油微波炉加热一分钟，或者用电磁炉加热到起泡有纹路也可以

步骤 3

低筋面粉过筛到加热的椰子油里拌匀

步骤 4

面糊加入蛋黄跟牛奶，用Z字型搅拌均匀至无颗粒

步骤 5

烤箱150度预热，打发蛋白。蛋白里放盐，柠檬汁，糖分三次加入。蛋白打出大气泡的时候加三分之一糖，打发到细腻小泡泡的时候再加三分之一糖，继续打发到出现阻力的时候加入剩余的糖。最后打发到提起打蛋器有弯钩即可，不要打发过头，不然容易开裂。

步骤 6

先取1/3蛋白霜放到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 7

再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。不可画圈搅拌，容易消泡

步骤 8

烤盘垫油纸，面糊从20公分左右高处倒入，震出小起泡。我的烤盘是22*22*5

步骤 9

150度水浴法烤60分钟，水浴法就是就是把烤盘放在另外一个加水的烤盘里一起烤。中途观察，表面上色后可以盖上锡纸，避免颜色过深

步骤 10

烤好好后取出晾凉就可以切块开吃拉。

菜谱创建时间：2019-06-24 15:13:45