懒人蛋黄酥(手抓饼)

作者： 睿浩mama丶

用料

• 手抓饼 2片
• 紫薯馅 150克
• 咸蛋黄 6个
• 鸡蛋黄 1个
• 黑芝麻 少许

懒人蛋黄酥(手抓饼)的做法步骤

步骤 1

紫薯馅是我自己炒的，也可以用红豆沙，或者其他馅料，看自己喜欢。 紫薯馅：紫薯500克去皮切块蒸熟，用勺子压成泥，加入100克牛奶，30克糖（甜度自己调节），50克椰子油，也可以用黄油。搅拌后（也可以用料理机打泥）平底锅小火炒到不粘铲，不粘手的状态。我是直接用面包机，翻炒干货动能，半个小时。

步骤 2

咸蛋黄烤箱180度，烤5分钟。表面变色即可，太熟容易散掉

步骤 3

紫薯馅分25g一个，我做的6份

步骤 4

把咸蛋黄包到紫薯馅里

步骤 5

两张手抓饼叠在一起，卷起来

步骤 6

切块，我是分成6份，包起来饼皮有点薄。喜欢饼皮厚一点的，可以分成3份

步骤 7

取一块饼皮压扁擀薄，把紫薯馅包进去

步骤 8

烤箱180度预热，表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。放入烤箱，烤30分钟。

步骤 9

出炉

懒人蛋黄酥(手抓饼)的小贴士

咸蛋黄我买的袋装的，感觉偏咸了，口感不怎么好。也可以买腌好的咸鸭蛋，自己剥蛋黄出来。烤的时候喷点白酒

菜谱创建时间：2019-10-15 14:54:32