葱烤大排上海大厨本帮家庭版

作者： 厨娘炯妈

用料

• 大排 3块
• 葱 多些好吃😋
• 老抽 2勺
• 蚝油 0.5勺
• 生抽 0.5勺
• 金阑酱油 1勺
• 糖 2勺
• 姜
• 鸡蛋 1个
• 黄酒

葱烤大排上海大厨本帮家庭版的做法步骤

步骤 1

大排轻轻拍打，放入黄酒葱姜淀粉揉匀放入冰箱腌制半天

步骤 2

将腌好的大排再加入一个小鸡蛋或蛋清揉匀再静置一会儿

步骤 3

大排用淀粉两面都裹匀

步骤 4

热锅冷油，油温到位中火将大排煎至两面金黄

步骤 5

将煎好的大排放到盆中

步骤 6

锅中底油将洗好的葱段中小火微煎，注意葱段提前洗好控水。

步骤 7

大排放在葱段上，放入老抽，生抽，蚝油，金阑酱油，糖，加入水刚好漠过大排，大火烧开，小火焖煮10分钟，反面再焖煮8分钟关火

步骤 8

秘密，金阑酱油

步骤 9

装盘，开吃！汤汁拌饭最爱！

菜谱创建时间：2019-06-02 22:34:00