榴莲多多薄饼披萨

作者： 六宝的妈

最近超级流行薄饼披萨，最有名的应该数必胜客刚出的榴莲多多薄饼披萨了， 话说第一次吃薄饼披萨不是在必胜客，而是在新华书店的杰克和迈克 第一次吃就被惊艳到，因为超级薄，不像普通的披萨饼，厚厚的饼胚吃一块就饱了，而且女儿特别喜欢，但是即使如此，虽然吃了几次，依然没有激起我心中想做的冲动 母亲节带六宝去必胜客，见有新款榴莲薄饼披萨，于是点了一份，说实话与杰克和迈克相比，口味差了一些，必胜客太甜了，但是薄饼口感却比杰克迈克好，必胜客不是普通的披萨饼，而是用千层酥饼做的，这让我有想自己动手做的冲动 于是结合两个披萨的优点，这款好吃到爆，完胜必胜客的榴莲多多披萨诞生

用料

• 榴莲300 克
• 黄油 100克
• 普通面粉 250克
• 清水 100毫升
• 马苏里拉芝士 100克

榴莲多多薄饼披萨的做法步骤

步骤 1

1.先做千层酥，面和水按照比例放进和面机中，如果没有和面机可以用手和，一样的

步骤 2

2.大概10分钟，面团光滑有弹性，柔软不粘手就可以，面粉不同可能水分吸收也会不一样，根据面团调整水量和面粉即可，和出来的面光滑不粘手为佳

步骤 3

3.黄油室温微微软化，用保险膜包皮，杆称方形饼，放冷藏室冷藏20分钟

步骤 4

4.面团和好后放冷藏室冷藏10分钟，醒一醒，这样好杆不回缩，杆成圆形或者正方形面皮都可以

步骤 5

5.把冷藏的黄油拿出，放到面皮上

步骤 6

6.四边盖起

步骤 7

7.四边盖起

步骤 8

8.盖成长方形

步骤 9

9.用面杖杆成长约60厘米的长方形，

步骤 10

10.折成三折，尽量轻一些，别把皮弄破了，如果觉得漏油，放回冰箱冷藏十分钟，在拿出来操作，折好后，放冰箱冷藏15分钟

步骤 11

冷藏15分钟后，拿出面饼，在重复9-11的步骤，此步骤一共需要重复操作三次，每次操作后需要拿回冰箱冷藏15分钟，在继续操作下一次

步骤 12

操作好的千层皮尽量放冰箱冷藏一晚，第二天早上制作，杆成长放心，我是吃不完，直接分两次，切了一半千层皮下来冷冻下次吃。

步骤 13

榴莲去核，榴莲肉碾压成泥，均匀的涂抹在千层皮上，（如果想吃细腻一些的可以用料理机打成泥，我是比较喜欢带果肉的口感，所以没有打）

步骤 14

在用勺子挖一些榴莲肉放在上面

步骤 15

撒上马苏里拉芝士碎

步骤 16

自己做的好处就是料子可以放的特别足，想要拉丝效果好一些，可以多放一些

步骤 17

烤箱提前210度预热，放入烤箱中层，烤10分钟，表面金黄上色，酥皮起酥即可

步骤 18

每一口都很满足，酥脆，不甜，不腻，口齿留香，

步骤 19

六宝连吃两天没过瘾

榴莲多多薄饼披萨的小贴士

1.面粉和水的比例要根据实际和面情侣调整， 2.杆的时候一定要轻一些，以免漏油， 3.每个烤箱脾气不同，要注意观察上色情况，进行温度和时间调整

菜谱创建时间：2019-05-24 10:03:52