双椰吐司

作者： 卡卡R我爱游荡

下了椰浆的面团，再加入椰蓉，200%的椰子味，喜欢椰子的亲试试哦~ 彩味之行小吐司模一个份

用料

• 面团：
• 高粉 114克
• 酵母 1.5克
• 淡奶油 20克
• 椰浆 45克
• 黄油（或椰子油） 9克
• 细砂糖 13克
• 全蛋液 10克
• 盐 0.8克
• 内馅：
• 椰蓉 30克
• 黄油 15克
• 全蛋液 15克
• 牛奶 18克
• 糖粉 12克

双椰吐司的做法步骤

步骤 1

将面团中的材料依次放入打面缸中（除黄油外）

步骤 2

面团打至可以拉出粗糙的膜，放入软化的黄油​

步骤 3

将面团揉至光滑，可以拉出坚韧的薄膜​

步骤 4

将面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温26-28度，发酵1小时左右​

步骤 5

发酵的时候把内馅做好：黄油融化，拌入其他材料，放冷藏备用

步骤 6

手指沾面粉，在面团上戳一个洞，轻微回缩或不回缩，说明面团一发完毕

步骤 7

将面团轻拍排气，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右

步骤 8

将面团擀开，稍微比模具长一些即可，抹上椰蓉，顶部边缘不抹

步骤 9

自下而上卷起，稍微压扁

步骤 10

用锋利的刀子中间切一刀，左边不切断，将椰蓉那面翻起

步骤 11

拧成麻花

步骤 12

放入模具中，放入烤箱内进行第二次发酵（36度发酵40分钟左右，可放杯热水增加湿度）​

步骤 13

发酵完成后，放入烤箱烘烤30分钟，温度为170度

步骤 14

烘烤完成后，稍微晾凉脱模，微温时密封保存

双椰吐司的小贴士

*面粉吸水性不同，液体需预留20克，酌情增减 *烘烤温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2019-05-20 21:51:22