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酱肉包子之包子皮做法
用料
酱肉包子之包子皮做法的做法步骤
第一步：取300克中筋面粉，在对其过筛。（这一步可有可无，只是做其他的甜点习惯了！）
第二步：取150克温水（40度左右的水），在水中放入4g干酵母，混合均匀，放在一旁静止发酵一分钟，在放入2g糖进入水中混合均匀。（糖的分量根据个人口味决定，喜欢回甜口味的可以再多放一点糖）
第三步：将我们刚刚调好的水倒入面粉中，揉成团即可（不需要柔到面光、手光、盆光，只需成型，因为我们还需要发酵的，所以揉好了也没用）
第四步：揉好的面盖上保鲜膜或者食品袋让其发酵至原来的两倍（天热的时候可以放在外面自然发酵，天气冷的时候可以将微波炉中火叮两分钟让微波炉里有淡淡的余温，这时候再将盖好的面团放入微波炉中用余温进行发酵），一般发酵一个半到两个小时就能发酵好！
第五步：发酵好的面团，撒点干面粉再次揉光排出多余气泡。（这次揉面就要盆光，手光了，面女生有时候揉不光就不要在意了，毕竟是自己家里人吃，味道好就好！）
第六步：揉好的面团 搓成长条，在揪成一个个差不多等份的剂子。放在一旁醒个两三分钟。
第七步：包包子（个人感觉就是一看就会一包就废，反正我是觉得差不多有那个感觉就好哈哈哈），然后放在装着冷水的蒸格中盖上锅盖二次发酵25分钟（如果是冬天因为温度太低所以需放在装着30度左右温水的蒸格中二次发酵30分钟以上）最好看看包子状态，包子发酵到1.5倍左右就发酵好了！
第八步：开大火蒸至上汽，转中大火在蒸15分钟，关火在闷5分钟就可以开盖过了。
最后出锅！！！
酱肉包子之包子皮做法的小贴士
1:发酵还是一定要用干酵母，最好不要用泡打粉。对自己身体好，发的也很好！ 2:包好包子的二次醒发很重要 一定要重视！
