新疆馕饼

作者： 品味人生C

几年前新疆朋友寄来十几个馕饼，无奈潮汕天气潮湿，收到馕饼后只吃了二个，剩下的都发霉了，无意中在淘宝看到馕针，心血来潮想到要做馕饼，哈哈，虽然只是家用烤箱烤出来的山寨版馕饼，没有正宗馕坑烤，但是味道还真的不错，算是过过瘾吧😄

用料

• 中筋面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 十三香 3克
• 盐 5克
• 椒盐 3克
• 白砂糖 20克
• 牛奶 250克
• 鸡蛋 1个
• 洋葱油 60克
• 芝麻 适量
• 油 200克（炸洋葱）
• 洋葱 1个

新疆馕饼的做法步骤

步骤 1

洋葱洗净切丝，锅里下油烧热，洋葱倒入锅里炸

步骤 2

洋葱炸至金黄捞出，洋葱倒掉不要，洋葱油放凉备用（一个洋葱配200克油，炸出来的洋葱油用剩放冰箱以后可以用）

步骤 3

中筋面粉、酵母粉、十三香、盐、椒盐、白砂糖、鸡蛋、牛奶、洋葱油全部材料倒入厨师机搅拌，揉成光滑面团，发酵至二倍大

步骤 4

揉成团

步骤 5

分成五等份，盖上保鲜膜静置十分钟

步骤 6

静置好的面团再揉一揉，揉至光滑，再从揉好的第一个面团开始擀

步骤 7

擀成大约二十五厘米大的圆饼，用手掌把饼心稍微按压，压成中间稍薄边缘厚的饼胚

步骤 8

馕针

步骤 9

馕针

步骤 10

用馕针在饼胚上扎扣，扎针的目的是为了烤饼的时候饼皮不会鼓胀起来

步骤 11

在扎好针的馕饼胚上喷水

步骤 12

再撒上芝麻

步骤 13

烤箱预热220度，烤大概12～15分钟，烤第一个饼的时候继续擀第二个饼，第一个饼烤好第二个饼就可以接着烤

步骤 14

香喷喷出炉了😍

步骤 15

放在网架晾凉，趁热在馕饼上刷一层薄薄的洋葱油

步骤 16

这么大的一个馕饼，看着都流口水了😍

步骤 17

晾凉后的馕饼独个用密封袋装起来慢慢啃😄

步骤 18

忍不住了😍，下午茶开始啦😄

菜谱创建时间：2019-05-14 23:11:01