万用优美造型，不用出手膜的面包

作者： Whereverbe

方子来自人美声甜的—小高姐的蒜蓉包，万用整形手法，造型优美，味道浓郁，手残党也可以做出完美的面包。没有面包机厨师机的同学们也可以手揉，都不需要出膜，非常容易上手，适合初学者们尝试。 因小高姐人在国外，面粉的吸水量我们略有差异，所以进行了小小的改良。 我家小朋友不爱蒜蓉，我做了椰蓉，奶酪（最爱），豆沙，都非常成功，你也可以试一试哟。 馅料油量太大不利于整形，可适当减少。

用料

• 高筋面粉（或加入全麦粉等等等） 300克
• 酵母 2克
• 糖 12克
• 盐 2克
• 椰子油或橄榄油 24克
• 水 100克（加入酵母融化开）
• 水 80克（请勿一次倒入，慢慢加，看自己面团的状态）
• 椰蓉馅料：
• 椰蓉 适量
• 鸡蛋液 适量
• 黄油或椰子油 适量
• 奶酪馅：
• Kiri奶油奶酪 120克
• 牛奶 一丢丢
• 糖 适量（喜甜多点，不喜欢少点）
• 豆沙馅： 适量
• 滚圆，将豆沙放在保鲜上，再盖一层，用擀面杖擀圆即可

万用优美造型，不用出手膜的面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料倒入厨师机盆里，和面成团即可

步骤 2

常温下盖上盖子醒面20分钟

步骤 3

拿出来在厨师机揉面1-2分钟即可

步骤 4

放入烤箱，发酵功能，一发1-1.5小时。这个时候准备馅料

步骤 5

去除后分成四份，滚圆

步骤 6

案板上撒点面粉，用擀面杖将所有面团擀圆

步骤 7

每一层放入馅料（放三层），这个步骤请在油纸上进行，用刀切开面团（后补视频）

步骤 8

切法如图

步骤 9

提起两瓣向外扭360度，把边捏紧，压实。

步骤 10

补上视频

步骤 11

豆沙馅

步骤 12

奶酪馅

步骤 13

椰蓉馅

步骤 14

放入烤箱进行二发40分钟即可

步骤 15

表面刷一层薄薄的蛋液，200度预热，烤20-23分钟即可。

步骤 16

非常大的一个（本人手比较大：））

步骤 17

不管是刀切还是手撕，组织都很棒。含水量很大的包包，非常软，即使第二天也一样很软，不必担心会硬哟。

菜谱创建时间：2019-05-13 20:02:10