鱼圆

作者： atp666

杭州味道！！

用料

• 鱼 鱼肉200g
• 盐 10g
• 葱姜水 320g
• 猪油 5g
• 蛋清 1个

鱼圆的做法步骤

步骤 1

鱼刮成鱼茸，提前泡好葱姜水，按鱼茸：水=1：1.6混合，入搅拌机混合打成细腻的鱼泥，再加猪油(2.5%)，鸡蛋清，盐（5%），充分搅拌，放冰箱冷藏半小时，冷水放入手挤好的鱼圆，大火烧，快开的时候改小火，不能沸腾，鱼圆翻面，去泡沫，约五分钟熟

菜谱创建时间：2019-05-11 19:57:21