新手版小热狗面包（面包机和面版）

作者： 夜之灵00

用料

• 高筋面粉 280克
• 黄油 50克
• 糖 24克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 140克
• 酵母 2.8克

新手版小热狗面包（面包机和面版）的做法步骤

步骤 1

把除酵母外的材料都放进面包机内桶，酵母放面包机指定位置。选“面包面团”功能，开始和面。第一次和面结束之后，再启动一个和面程序，让机器运转5分钟（代替后面的手工和面）。五分钟后，取消和面程序，让面团在面包机里继续发酵10分钟（利用面包机的余热）。

步骤 2

取出面团，将其分为11份。因为我选的荷美尔经典台式香肠是11根一袋的，物尽其用吧。

步骤 3

这款香肠略微有点甜，长度10厘米，比较合适。

步骤 4

取一份，搓成30厘米左右的长条。

步骤 5

将长条绕在香肠上。注意开始绕的时候，要将长条的头压住；收尾摆在烤盘里的时候，要收口向下，这样免得烤的时候一膨胀就裂开了。

步骤 6

一定要略有间隔地摆在烤盘里（烤盘里预先铺上烘焙纸）

步骤 7

将烤箱预热1分钟左右，让箱内温度升高一点，关上电源。这时候把面包放进去二次发酵一个小时。（因为室温比较低，我这是把烤箱加热一下，当发酵箱用了。）注意看，面团的收口都是压在下面的。

步骤 8

发酵完成后，取出面团，均匀刷上蛋液。

步骤 9

烤箱预热到200度，上下管加热，外带热风对流，放中间层，烤20分钟即可。我选择一盘一盘地烤。之前一次烤两盘，结果下方的面包底部比较糊，上色也不好。

步骤 10

搞定。

步骤 11

因为有香肠，所以，如果第二天吃，用微波炉加热10-15秒，口感好些。

菜谱创建时间：2019-04-14 15:30:44