网红抱抱卷蛋糕简单制作方法

作者： 象本烘焙

超火的网红抱抱卷蛋糕终于来啦!高颜值的外表，搭配满满的水果馅料，简直就是大写加粗的满足！ 这款抱抱卷蛋糕真的超级柔软，奶油馅料非常的轻盈顺滑，一盒蛋糕就有四种口味，一次性能满足对抱抱卷的所有幻想啊！并且制作方法真的很简单，认真把步骤看多几遍，就绝对不会失败的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 32克
• 玉米淀粉 8克
• 牛奶 20克
• 玉米油 20克
• 细砂糖 25克
• #装饰馅料
• 淡奶油 180克
• 砂糖 适量
• 糖粉 适量
• 草莓 适量
• 奥利奥 适量
• 抹茶粉 适量
• 芒果 适量

网红抱抱卷蛋糕简单制作方法的做法步骤

步骤 1

首先烤箱预热180度，然后分蛋，将蛋白和蛋黄分离，放在两个无水无油的打蛋盆中。

步骤 2

玉米油加入牛奶搅拌均匀，一定要充分的搅拌均匀。

步骤 3

加入过筛的低粉和玉米淀粉，以“Z”字的手法轻搅拌至无颗粒无粉状，不要画圈搅拌，以免起筋。

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 5

蛋白打发，分次加入B细砂糖，有柠檬汁的可以加几滴柠檬汁，可以帮助稳定打发蛋白。打发蛋白至有小弯钩的状态。

步骤 6

打发好的蛋白加三分之一到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白倒入进去再翻拌，这一步要尽量快一点，以免消泡。

步骤 7

拌好的蛋糕糊装进裱花袋里，烤盘上垫一张高温布或者是油纸都可以，然后在上面以画圈的方式挤一个圆饼形，每一个挤出来的圆饼形最好是能够差不多大小一致的，挤好后，入炉烘烤，180度的烤炉烤10~15分钟即可。 这时候打发淡奶油，喜欢原味的就取一部分奶油加适量砂糖打发至六分发，抹茶味的奶油一样是取一部分奶油加适量的抹茶粉一起打发至六分发，奥利奥的奶油可以在打发好的淡奶油中加入碎了的奥利奥，一起拌匀就好啦。

步骤 8

蛋糕胚烤好晾凉后，将淡奶油装进裱花袋里，然后拿起蛋糕胚稍微用手合起来，装进盒子里定型，这样就方便在中间挤满奶油，然后在上面摆上自己喜欢的水果。

步骤 9

筛上适量的糖粉就完成啦！

网红抱抱卷蛋糕简单制作方法的小贴士

蛋黄和蛋白拌匀的时候，速度记得要加快一点哦，否则蛋白很容易就消泡。

菜谱创建时间：2019-04-10 17:22:43