艾青团咸馅料

作者： 豆妈食厨

我未出生，我家这样的馅料就从外婆的手上教会了妈妈，而我从小看着妈妈做诸如此类的馅料。用这样的馅料包团子最是美味。但凡在我家吃过我妈妈做过的馅料都会念念不忘。 而我在久看妈妈做馅料的基础上，加了属于我自己味道的馅料，让不同口感的食材融合在一起，假如你按照我这样做，我相信你仔细品尝，一定也可以感受到这味觉上如香水一样的前中后调，前调那第一口的香将勾起你对它吃的欲望中调的不同口感食材的混合让你吃起来层次丰富直到后调的融合之美味，让你体会到唇齿留香的口感体验。 这个咸馅料是为先生清明的艾米果准备。做好冷却后可以速冻。 而我们喜欢吃甜的，红糖芝麻馅料

用料

• 猪肉丁 250克
• 墨鱼丁 30克
• 花菇丁 60克
• 豆干丁 130克
• 春笋丁 130克
• 青蒜白丁 85克
• 红椒丁 30克
• 干辣椒面(不辣) 5克
• 海鲜酱油 24克
• 红烧酱油 10克
• 葡萄酒或者料酒加酒酿 适量

艾青团咸馅料的做法步骤

步骤 1

猪肉切成块，先煮。煮到7成熟，筷子可以扎但是又不能轻易扎透

步骤 2

煮到这个状态

步骤 3

肉汤留着备用。猪肉拿出来晾凉

步骤 4

所有材料备齐。

步骤 5

锅内坐油。油热后，先放入肥丁丁煸炒后再加入瘦丁丁。煸炒一会

步骤 6

然后先倒入一点吸油的笋丁，豆腐干丁，花菇丁，煸炒一会盛出来备用。

步骤 7

备用

步骤 8

锅内油热后，把生蒜跟彩椒丁放进去煸炒段生，炒出香味

步骤 9

放入墨鱼丁，煸炒。加自己酿的葡萄酒。你们可以加料酒或者黄酒然后再加点酒酿。因为我的葡萄酒自己酿的是甜的，所以我就没有再加酒酿。你们可以放15克料酒，10克酒酿。有点甜的米酒酿增鲜。

步骤 10

备用的馅料倒入混合炒。这个时候可以放辣椒粉了，然后趁火大再放一勺葡萄酒。

步骤 11

倒入24克海鲜酱油，10克红烧酱油煸炒。

步骤 12

倒入肉汤，大火煮

步骤 13

大火收汁

步骤 14

唇齿留香

艾青团咸馅料的小贴士

里面的馅料你们可以选择你们喜欢吃的东西。但是记住不同口感的叠加会更好。

菜谱创建时间：2019-03-30 10:29:37