自制黄金糕

作者： 豆妈食厨

先生早年广东工作四年 所以对广东的早茶情有独钟 让先生可以足不出户 品尝到南北美食 我最开心😄

用料

• 木薯粉 400克
• 泰国椰浆 400毫升
• 绵白糖 260克
• 总统黄油 40克
• 耐高糖酵母 8克
• 兰皇鸡蛋 6只
• 温水 20毫升

自制黄金糕的做法步骤

步骤 1

所有材料备齐

步骤 2

椰浆400毫升加绵白糖200克放锅里煮开

步骤 3

椰浆烧开后关火加入黄油

步骤 4

椰浆煮开后离开火加入40克黄油，图左为混合了黄油的椰浆，倒入图右的400克木薯粉中

步骤 5

黄油椰浆混合好木薯粉后搅拌均匀成糊，放在一旁晾凉

步骤 6

6只鸡蛋放入盆中，加入60克绵白糖

步骤 7

电陶炉烧热水，你们可以随便，燃气灶各种都可以。热水温度80度左右都可以，不用沸腾。

步骤 8

将鸡蛋混合了绵白糖的鸡蛋液的盆放入锅内，隔水打发鸡蛋

步骤 9

鸡蛋打发成全蛋糊

步骤 10

将20毫升的温水混合了八克酵母的酵母液倒入放凉后的木薯粉糊中搅拌均匀

步骤 11

把加了酵母水的木薯粉糊跟全蛋糊混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。

步骤 12

担心搅拌后仍然有颗粒的，就过筛一下更细腻。过筛后，边用打蛋器搅拌均匀，放一边发酵一个小时，中途每隔20分钟搅打一次。

步骤 13

一小时后把发酵好的粉糊倒进深的烤盘里进行二次发酵一个小时，见到体积膨大表面有较粗的小气泡就行了

步骤 14

烤箱预热，放中层，双下管加热模式，160度，时间45分钟

步骤 15

放凉切片

步骤 16

晾凉以后切片，孔洞很大喔，q弹香甜

步骤 17

各种角度都来一个吧

步骤 18

你的早餐也许就缺了一份黄金糕喔

步骤 19

2020.3.13今天做的把烤过的上层修理掉了。

自制黄金糕的小贴士

你们可以选择普通鸡蛋，由于我家人怕腥，所以我选择了兰皇鸡蛋。

菜谱创建时间：2019-03-10 19:11:55