简易版戚风蛋糕8寸

作者： 轩宝轩妈

一直在学习，一直在进步！现在做的蛋糕和在蛋糕房买的一样好吃，细腻绵软，终于找到了不开裂的烤制方法，儿子喜欢吃，妈妈做的绝对是最安全最健康最美味的！哈哈😄

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（蛋白用） 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 25克
• 牛奶 45克
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 85克

简易版戚风蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

（无油无水容器）蛋清蛋黄分开，50克细砂糖分三次加入蛋清打发。

步骤 2

第一次加细砂糖打发到有细小泡泡的时候，可以加第二次细砂糖

步骤 3

打发到有纹路的时候可以加第三次细砂糖

步骤 4

打蛋器慢慢停止的时候上面有立起的小塔尖就可以停止了，必须是可以固定的不会流动的时候哦

步骤 5

蛋黄加25克细砂糖混合均匀，不需要过度搅拌，然后加45克牛奶拌匀，再加45克玉米油拌匀，记得不要过度搅拌。然后筛入低筋面粉拌匀

步骤 6

加三分之一打发后的蛋清到蛋黄糊，上下翻拌均匀

步骤 7

加入剩下的蛋清拌匀

步骤 8

这是搅拌均匀后的蛋糕糊

步骤 9

倒入蛋糕模具

步骤 10

有气泡的话可以在桌子上震几下

步骤 11

烤箱上下火140度预热十分钟，上下火120度放下层，烤30分钟，然后调上下火140度烤20分钟

步骤 12

蛋白蛋黄糊搅拌时一定是翻拌，避免消泡

步骤 13

取出倒扣在晾架上，晾凉后脱模

步骤 14

倒扣

步骤 15

开吃

简易版戚风蛋糕8寸的小贴士

1·玉米油可以换其他色拉油，不要用味道太浓郁的油就可以，花生油一定不要用。2.如果烤箱温度偏高，可以上火调低些

菜谱创建时间：2019-03-21 19:55:36