红油香菜拌牛肉

作者： 爱驹如梦

红油，香菜，牛肉超级搭 酱牛肉是兰州特产，我们这边好多牛肉面馆都有卖 网上也有，现在真空很方便的

用料

• 卤牛肉 300克
• 小米椒 1个
• 蒜 2瓣
• 香菜 2根
• 鸡精 小半勺
• 油泼辣子 一小勺
• 油 适量
• 白芝麻 适量

红油香菜拌牛肉的做法步骤

步骤 1

准备好牛肉，香菜洗净切小段，剁好蒜蓉，一个小米辣切碎

步骤 2

蒜蓉，油泼辣子，小米辣放碗里，撒一点花椒粉，一点鸡精

步骤 3

牛肉切自己喜欢的大小和片片，今天我切的牛腱子，口感更好

步骤 4

烧油，这是我专门用来烧油的，因为要呛，所以稍微把油烧热一点，挪开有点冒烟就好

步骤 5

泼进蒜蓉碗里

步骤 6

呛出蒜香和红油了，因为牛肉是酱的，咸，所以我没放盐，如果不是咸的牛肉，这一步可以撒点盐调味

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

先把红油倒进牛肉里拌匀

步骤 9

加香菜稍微拌一下就可以装盘了

红油香菜拌牛肉的小贴士

这个方法是借鉴兰州炒面馆的，不放生抽，老抽，香油什么的，只不过我加了蒜 凉拌菜口味随意，我们这边的炒面馆拌牛肉都是不加醋的，自己喜欢加进去就好 不吃蒜也可以不放，香菜必有啊 不过不爱吃香菜的也可以不放

菜谱创建时间：2019-02-25 16:55:53