芝麻糖(麦芽糖版)

作者： 目路殊途

用料

• 黑芝麻 450克
• 白糖 200克
• 麦芽糖 270克
• 玉米油 30克
• 水 100克

芝麻糖(麦芽糖版)的做法步骤

步骤 1

芝麻洗净炒香 炒的时候黑芝麻不要倒太多，太多就容易炒焦，炒黑芝麻比白芝麻更难，黑芝麻看不出来有没有熟，炒得不好就糊了，所以火候很重要

步骤 2

不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫 一定要用不粘锅

步骤 3

中小火继续烧 我是用电磁炉300度差不多要半个小时 时不时的要用木锅铲撸几下，防止锅底会糊。

步骤 4

备半碗清水 烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里，过个几秒钟拿出来咬一下，有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了

步骤 5

关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平，倒出来趁热切条、切片，这步手要快，冷了就会切碎的

步骤 6

芝麻糖做好了，冷了以后吃一块香、脆 这是白芝麻做的，白芝麻要比黑芝麻香

菜谱创建时间：2019-02-22 14:25:50