花生瓜子酥（坚果酥）

作者： 美食与每刻

以前一直喜欢吃元祖的坚果酥，芝麻味的，南瓜子仁味的………可惜太贵。在下厨房看到这个方子，正好五仁月饼多了一些材料，尝试一下很好吃。推荐。

用料

• 花生 100克
• 黑芝麻 50克
• 南瓜子仁 100克
• 葵花籽仁 100克
• 葡萄干 50克
• 绵白糖 300克

花生瓜子酥（坚果酥）的做法步骤

步骤 1

以上材料分别称重。我买的是熟的，不过为了口感更好，我用平底锅小火慢慢炒了一遍，分开炒制后拌匀，凉一下就很脆了

步骤 2

锅里擦干，无水无油。小火慢慢熬糖。

步骤 3

全化开需要蛮长的时间，因为火小，耐心即可。这张图白色的是小泡泡，糖已经全部化开了

步骤 4

倒入拌匀凉好的果仁，用筷子和木铲子配合快速拌匀，关火，倒在盘子上。整个过程均是最小火。

步骤 5

擀面杖出场，压实压平，尽量弄成矩形

步骤 6

趁着温温热时切开，切好马上用刮刀一块块起松，不要等硬了再拿。我有一半是两小时后才去拿，结果好难拿。最好先用刮刀沿着底铲一遍，起松。

步骤 7

葡萄干的微微酸，花生果仁的香脆

花生瓜子酥（坚果酥）的小贴士

无水无油，耐心

菜谱创建时间：2018-12-04 22:36:42