万小厨黄鱼烧豆腐（零难度）

作者： Rwan

加班要加📊健身课要上💪🏻晚上的call要开☎️第二天的饭也还是得好好带🐟🥬🥢以上都完活，看一集我爱我家+喝一杯，保证12点前上床睡觉🛏️💤不是超人，全凭手快✌🏻 另，这是第二天上班的午饭，大晚上的吃什么吃💢

用料

• 黄花鱼 一条500-600克（两人份）
• 北豆腐or韧豆腐 两块
• 姜 七八片
• 葱 一截（大葱小香葱皆可，没有也行）
• 花椒 几粒
• 料酒 乱倒一些
• 酱油（老抽） 乱倒一些（我没放盐，所以酱油多）
• 油 随便什么油，少放一丢丢
• 大蒜 几瓣（忘了放）

万小厨黄鱼烧豆腐（零难度）的做法步骤

步骤 1

宰杀去鳞肠的黄鱼或冷冻“三去黄鱼” （去鳞去内脏去理想？LOL），两侧开花刀、肚子或花刀内塞姜片、洒料酒，腌一会儿（10-♾分钟，腌鱼的时候可以去洗澡吹头）。 腌好的鱼用厨房纸擦干水分（太湿了煎的时候崩油）。

步骤 2

炒锅or深平底锅烧热用姜片抹一下（好像是防止粘锅的，我每次都留个姜屁屁用来擦锅），放油（少放！）扔几粒花椒炸一下扒拉到一边儿，下鱼两面煎（刚下鱼的时候如果油温过高，锅里容易起火，跟厨艺好坏没关系🤣莫慌，用锅盖盖一下就灭了，初中化学）。

步骤 3

煎到鱼皮开裂变金黄（诶他本来就是黄的），倒料酒三大勺（腌鱼的料酒就别再次利用了啊）+酱油两勺（看个人口味咸淡）+水没过半条鱼+大葱段这时候可以扔进去，烧开后转小火咕嘟。这时候切豆腐，北豆腐柴锅豆腐韧豆腐都可以，要耐煮一些的（别跟我说鱼豆腐和日本豆腐，那俩好像不是豆腐还热量超高）。

步骤 4

小火半掩锅盖咕嘟咕嘟咕嘟二十分钟左右（每十分钟看一下不要干锅，做饭的时候也不要喝酒以防睡着了烧死自己🙄️）。 最后大火收汁，家里有什么摆点儿什么就可以（拍照）了。香菜香葱结皆可，没有也行，不影响味道。

步骤 5

如果你像我一样糙，可以在锅里还有汤的时候烫把青菜😂🥬蒿子杆、豌豆苗、豌豆尖、罗马生菜都可以。

步骤 6

如果不爱吃鱼味儿的菜👻就另起锅烫个青菜或者烤箱烤个秋葵呀彩椒呀蘑菇什么的，荤素搭配才健康。

万小厨黄鱼烧豆腐（零难度）的小贴士

做饭就是这么简单，你需要的只是一颗爱吃的心，和一双特别利落的手🙏🏻

菜谱创建时间：2019-01-31 08:31:24