万小厨快手打发火锅剩菜（醋溜白菜木耳豆腐）

作者： Rwan

特殊时期谁家还不吃顿火锅了🍲吃火锅的万年问题就是眼大肚子小。昨天剩了白菜木耳豆腐若干，炒了你们！

用料

• 白菜 半棵
• 黑木耳 一些
• 豆腐 半块
• 干辣椒 随便抓一些
• 花椒 十几粒
• 葱 几片
• 姜 几片
• 蒜 半头
• 醋 两大勺（分两次放）
• 酱油 少少
• 盐 出锅前尝一下再放
• 水淀粉 随意

万小厨快手打发火锅剩菜（醋溜白菜木耳豆腐）的做法步骤

步骤 1

姜蒜切片，白菜此处应该斜切（火锅剩菜不要挑剔了）。醋多多、酱油少少、鱼露一丢丢调一碗汁。

步骤 2

想起冷冻室里还有大葱，来点儿

步骤 3

起火少少冷油下干辣椒段儿和花椒，注意别炸糊了

步骤 4

下葱姜蒜爆锅

步骤 5

倒入调好的汁（这张照片真是神迹一定要发出来…）

步骤 6

下菜：豆腐木耳白菜帮子，加一丢丢水，盖盖子咕嘟三分钟

步骤 7

有人说醋溜白菜的精髓就是只留菜帮，但浪费食材那是我干的事儿么？！三分钟后下白菜嫩叶，祸隆祸隆，继续盖盖子咕嘟两分钟

步骤 8

开盖，加醋！

步骤 9

加水淀粉瞬间关火（跟老万同志学的要转着圈儿撒水淀粉，不要搅）

步骤 10

带着镬气，开搓吧

万小厨快手打发火锅剩菜（醋溜白菜木耳豆腐）的小贴士

洗切炒+刷锅约15分钟，可以算快手了

菜谱创建时间：2020-02-01 23:15:21