烤箱版青椒豆豉烤鱼

作者： 菲菲de厨房

在成都，大大小小的烤鱼店比比皆是，记忆中的味道，完美呈现在眼前

用料

• 彩衣 一条2斤以内
• 青椒 8-10根
• 豆豉 80克
• 洋葱 1个
• 藕片 适量
• 土豆片 适量
• 粉条 少许
• 姜 几片
• 蒜 几粒
• 葱花 适量
• 香菜 少许
• 油 见菜谱
• 盐 见菜谱
• 酱油 见菜谱
• 蚝油 见菜谱
• 花椒油 见菜谱

烤箱版青椒豆豉烤鱼的做法步骤

步骤 1

彩衣处理干净

步骤 2

对半切开（看到这张脸我忍不住笑了😂）

步骤 3

将鱼身上切出小口但不切断，方便下一步腌入味

步骤 4

一茶匙盐

步骤 5

两大勺料酒腌鱼10分钟

步骤 6

准备各种配菜和调料

步骤 7

烤箱上下火200度，预热5分钟。烤盘铺上锡箔纸，纸上刷上一层油将腌好的鱼放入烤盘（哈哈哈哈哈哈哈，不能直视这条鱼的脸😂😂）

步骤 8

将鱼身刷上油（可多刷一些）

步骤 9

入烤箱烤10分钟

步骤 10

再次刷油，继续烤10分钟

步骤 11

另起油锅，多一些油，将姜和蒜炒香

步骤 12

倒入洋葱继续翻炒

步骤 13

再加入青椒

步骤 14

和豆豉，炒香后加清水

步骤 15

清水的多少视烤盘大小而定（汤汁能够淹到鱼身一半即可）。然后加入1大勺蚝油、1茶匙花椒油、盐、酱油调味，如果不够辣可以再加一些青椒，口味可以略咸一些，因为之后还要加配菜

步骤 16

加入事先准备好的土豆片和藕片略煮2-3分钟

步骤 17

将锅里的食材和汤全部倒入烤盘里

步骤 18

最后进烤箱烤30分钟

步骤 19

出烤箱撒上葱花和香菜碎

步骤 20

哦，忘记放芝麻了

步骤 21

再来看一眼这张搞笑的脸😂……

烤箱版青椒豆豉烤鱼的小贴士

可选用其他品种的鱼，只要肉质比较鲜嫩的就行

菜谱创建时间：2019-01-15 17:20:14