#豪吉#川香麻辣酸菜鱼

作者： 敖羽星

日常，“蒸鱼”是大家很喜欢的做法之一。把鱼放进盘子里，不用煎炸翻面，清清爽爽就能做好，还鲜得很。但如何把鱼蒸的更入味儿？更让人垂涎欲滴？！就需要用一些特殊的调味汁来衬托它…… 辣么，一道超级简单又华丽的蒸，用“豪吉”麻辣川香汁制作，美味瞬间被它征服了！

用料

• 小黄鱼 2条（约270克/条）
• 酸菜 75克
• 豪吉麻辣川香汁 2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 料酒 半汤勺
• 盐 3克
• 白砂糖 一汤勺
• 水 3汤勺
• 食用油 10克（另15克，浇面用）
• 生姜 2片
• 蒜头 3瓣
• 香菜 2颗
• 红辣椒 1粒

#豪吉#川香麻辣酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先将黄鱼的鳃梆子、鱼鳞、内脏去除干净，洗净后用厨房纸吸干鱼身表面及渗出的水分

步骤 2

准备一个合适的盘子，将处理干净的黄鱼摆上

步骤 3

准备自家腌制或市售的酸菜，洗净切碎备用

步骤 4

热锅热油（10克即可），放入一瓣切碎的蒜米粒用中火爆香

步骤 5

再倒入酸菜翻炒一下，加入3克的盐、半勺白糖，继续翻炒均匀，煸炒出香味即可

步骤 6

起锅，将炒好的酸菜码在鱼的四周，再摆入生姜和拍散的两瓣蒜头

步骤 7

再依次均匀地倒入生抽、料酒、半勺白糖、两勺“豪吉”麻辣川香汁（这可是点睛之笔哦），最后倒入 3 汤勺的水（此步骤加入少许白糖，是为了提鲜）

步骤 8

待锅中的水烧开，蒸汽上锅后，将鱼盘放入锅中大火蒸10分钟即可

步骤 9

端出蒸好的酸菜黄鱼，表面摆上切好的红辣椒粒与香菜，另起油锅，倒入15克的食用油，将油加热至油微沸，用大勺舀出，将油浇在鱼与食材表面，一道鲜香美味的“豪吉”川香麻辣酸菜鱼，开吃😋

#豪吉#川香麻辣酸菜鱼的小贴士

1、“豪吉”麻辣川香汁，味香浓郁，是万能的烹饪调味料。可以做你喜欢的各种麻辣菜肴哦！ 2、重口味儿的朋友，可以建议适当增加一勺的川香汁，那样会更辣更有味儿呢！ 3、蒸出来的鱼汁与酸菜，融合出鲜美的汤汁，用它来拌饭或下面条，口感一级棒👍

菜谱创建时间：2019-01-13 16:06:00