旦旦饼

作者： 卫卫爱西西

旦旦饼是陕西关中的特色小吃，采用小麦粉，植物油，花生，核桃仁，芝麻，小茴香等原料，纯手工制作。 口味有：白糖，豆沙，孜然，香辣，五香等等。

用料

• 中筋面粉 400克
• 油 80克
• 酵头发面
• 水 150克左右
• 馅料
• 馍渣 150克（3个馍）
• 花生，核桃碎 300克
• 黑芝麻 100克
• 盐 8克（根据自己的口味）
• 小茴香粉 5克
• 五香粉（或根据自己的喜欢放孜然粉，豆沙馅，椒盐等等） 8克

旦旦饼的做法步骤

步骤 1

1.发面+油酥，醒发30分

步骤 2

馅料制作：三者混合，加入馍渣和调料，搅拌均匀，泼熟油。

步骤 3

搅拌均匀的馅料

步骤 4

将和好的面团，下成30克一个的小剂子，醒20分钟

步骤 5

将小剂子擀开，包入20克左右的馅料。

步骤 6

将包好的小饼，擀开

步骤 7

放入特百惠5.7多用锅，烙成两面金黄就OK了

步骤 8

成品出锅

步骤 9

馅料多多，美美的

菜谱创建时间：2019-01-13 12:41:54