不出“手套膜”也好吃的可可麻薯软欧包

作者： Angell2018

这个配方的面包刚出炉的时候表皮有点脆硬，里面很软，第二天表皮变软，还是很好吃的哦

用料

• 制作面团的材料 如下
• 黄油 25克
• 绵白糖 30克
• 全蛋液 40克
• 盐 2克
• 牛奶 170克
• 酵母 4克
• Swiss Miss hot coco mix 1包
• 高筋面粉 300克
• 制作麻薯的材料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 130克
• 黄油 10克
• 奶粉 10克
• 糖 30克

不出“手套膜”也好吃的可可麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

制作面团 所有材料放入面包机，选面团功能，因为这个功能会在完成揉面操作后会自动进入发酵阶段，所以在揉了15分钟左右后，按停止，再按开始键，为的是增加揉面的时间，接下来由面包机负责完成揉面和第一次发酵的步骤

步骤 2

趁面包机工作的时间，准备麻薯部分，先把麻薯的材料搅拌均匀，蒸上20分钟，冷却备用

步骤 3

大约 1小时后面包机完成第一次发酵，把面团从面包机中取出，分3等份，把每份面团擀成长椭圆形

步骤 4

麻薯也擀成椭圆形，叠放在面团上，撒上各种坚果和果干（我放了一包每日坚果，里面各种都有了）

步骤 5

把上面步骤中的材料卷起来，两头要尽量密闭，放入蒸箱38度40分钟，开始第二次发酵

步骤 6

上图是第二次发酵的样子，用刀在表面拉开几道口子（但是发现这样的话，会容易影响到发酵面团的外观，下次试试在第二次发酵前在面团表面拉口子，是不是会好看些呢？）

步骤 7

筛上面粉

步骤 8

烤箱180度20分钟

步骤 9

出炉

步骤 10

上图是面包“横截面”的样子，哈哈😄，很好吃，第二天面包还是软软的，配麻薯和坚果夹心，好吃得停不下来……

不出“手套膜”也好吃的可可麻薯软欧包的小贴士

1）我看到网上有些方子是放纯可可粉，家里只有Swiss Miss的混合口味的可可粉，里面是已经混合了奶粉和糖的那种，做出了也还不错👍 2)第二次发酵用蒸箱的好处是既能保证温度和时间的精准，还可以保证一定的湿度，不用像放烤箱发酵，需要加放一碗水

菜谱创建时间：2019-01-12 17:28:44