快手馄饨皮小锅盔

作者： 貳雪

上大学时很喜欢一家四川夫妻开的酸辣粉店 店里主打三样东西：酸辣粉、锅盔、四川抄手 就是在这家店里 我第一次知道了有一种饼叫锅盔 那个味道让我记忆犹新 刚出锅的锅盔金黄酥脆 香气诱人 掰开里面夹着星星点点的肉馅 正是这一点点不起眼的肉馅 让整个锅盔的味道变得丰富又有层次 我本是不喜肉的人 这个锅盔里的肉却能让我全盘接受 甚至至今难忘。。。 说了这么多废话 回到正题 无意中做的这个馄饨皮小锅盔的味道 像极了我当年吃到的那家店 连挑剔的娃她爹也不用提醒的说 吃出了二十年前那家店的味道 对了 二十年前一起吃酸辣粉锅盔的男朋友 就是现在挑剔的娃她爹。。。 原来最珍贵的 都藏在这样简单的时光和味道里

用料

• 面粉 100克
• 水 40-45克
• 馄饨馅

快手馄饨皮小锅盔的做法步骤

步骤 1

馄饨皮上面抹一层薄薄的馄饨馅(全肉的馄饨馅比较好)，再盖上一层馄饨皮，轻轻按压平整。

步骤 2

锅里加底油，放入做好的饼胚，烙制两面金黄即可出锅。

快手馄饨皮小锅盔的小贴士

1、馄饨皮如果是买的直接使用即可，自己做可以参考我给出的材料比例。 2、一次可以多做一些，每个饼胚之间用烘焙油纸隔开，放保鲜盒或保鲜袋里冷冻起来，随时想吃拿出来，无需解冻，直接下锅烙熟即可。

菜谱创建时间：2019-01-11 22:37:41