燕窝泡发，超详细版！手把手教你,让好营养不流失！

作者： 纪小兔

奉上🐰兔子的私家燕窝泡发方法。 简单易上手，小手动起来，燕窝泡出来 食燕窝的快手简洁版：四步走 1⃣️把燕窝放进软水（纯净水或蒸馏水）泡发3～5小时； 2⃣️把燕窝顺着纹理撕开一条条或双手搓散，两侧燕角揉散成片状； 3⃣️多次换水，转圈，冲洗燕窝 ，倒走浮在水面的细毛，再用夹子挑挑毛； 4⃣️把燕窝放进隔水炖盅里，加纯净水炖，大火烧开后，小火炖30分钟左右，关火加冰糖，出锅；燕窝就可以吃喽 5⃣️配牛奶，配红枣水，配水果。口味变变变哦。 ❤️有不清楚的留言给我，或者加我wx： xiaolin_fatiaotu 咱家燕窝打开盒盖，首先是木腥味，这是长途运输燕窝捂着的味道；2个小时后木腥味消失，就可以闻到最淡淡的蛋壳味道，这是最新鲜燕窝的味道哦🎀

用料

• 燕窝 一盏（N顿：算好3～5的N倍哦）
• 纯净水 适量（看碗大小，确实不好估量）
• 烘焙电子称 1个
• 大白碗 1个
• 小碗 1个
• 分装袋 N个（参考燕窝重量）
• 镊子 1个（可用筷子、手指代替）

燕窝泡发，超详细版！手把手教你,让好营养不流失！的做法步骤

步骤 1

准备材料：燕窝、纯净水/矿泉水。 准备用品：大白碗、烘焙电子称。

步骤 2

称重：给电子秤清零。 拿出咱家的燕窝，称一下重量为9克。 出题：干燕窝9克重，是每餐3克用量的N倍呢，N是？ 求N：对啦，是3倍，N是3哦 准备3个分装袋哦✨

步骤 3

当然，万一不是3的整N倍咋办呢？ 1：再拿些燕窝凑整 2：每餐稍微多吃点/少吃点喽😋

步骤 4

我选的每餐稍微多吃点哦😋

步骤 5

开泡：放入大白碗中，用常温（20-30度）纯净水泡发2个小时左右。 用纯净水泡发燕窝，是因为纯净水不会破坏燕窝的口感和营养，而且发头好些呢。 水温：泡制燕窝要用常温水(20-30度)，夏天好控制，冬天加一点热水调温一下哦。

步骤 6

泡发图1：泡发2小时左右，继续泡发……

步骤 7

泡发图2：泡发2小时左右，继续泡发……

步骤 8

✅泡发完成图：等燕窝呈半透明状，就说明泡发完成了！

步骤 9

✅泡发完成图：等燕窝呈半透明状，就说明泡发完成了！ 冲水：倒走泡发过燕窝的水，可见里面有些小黑毛； 再把燕窝放进碗里，给碗倾斜姿势，往碗里注入新水，给小细毛冲走。（抱歉啦，我忘了拍图）

步骤 10

撕条：把上边冲洗过的燕盏，顺着燕丝的纹理撕成细细的一条条（不然藏在燕肉里的小细毛冲洗不出来） 但也不要暴力地把燕丝生生从中间扯断破坏口感~ 💓抱歉啦，我忘了拍照，此处为借图，原图来自公众号：燕窝乐园

步骤 11

清洗：大白碗装水，用镊子（可用筷子或手指代替）起一小撮燕窝，在大碗里的水旋转几圈，甩掉在燕丝细缝间小细毛，甩水，放到另一个小碗里。 （擦手的纸也出镜了，哈哈😄）

步骤 12

继续开始下一撮； 全部燕丝在水里转过一圈后，换水，尽量重复3次以上； 这过程能除掉大部分细毛噢，达到食用标准喽。如果你介意燕肉里的细毛，那就要再用镊子挑出来了，但也挑得轻松多了；

步骤 13

称重：泡发后，称一下燕窝的重量，大约79克，✨8倍的发头还是比较好滴！炫耀一下！（通常燕窝的发头一般是6-8倍哦） 不要过度追求泡发率哦，市场上仅有很少品质非常好的燕窝可以发到10倍的。

步骤 14

算数儿：泡发的燕窝79克，平均分成N份（步骤2里，N=3份），约=每份26克哦✨富余了1了 分装：镊子（可用筷子或手指代替）给燕窝装到密封袋里哦 那么请问：称上剩余重量是多少？ 回答：79-26=53左右即可

步骤 15

最后一份26克，分装好放冰箱冷冻。 每天取一份，炖煮，请见下一篇。

燕窝泡发，超详细版！手把手教你,让好营养不流失！的小贴士

1，🐰的分享，只为了家有燕窝不知道怎么食用的你。亲需要也可以加我哦❤️：xiaolin_fatiaotu 2，🐰的原生态燕窝，吃点小细毛也没什么的，不会影响身体健康哦。 3，燕窝日常用量：一般人每人每次3-5g, 孕妇产妇哺乳期妈妈可以每人每次4-7g; 不要隔三差五哦，记得坚持天天吃或隔天吃。 4，为什么要坚持吃燕窝： 人体胃细胞7⃣️天更新一次； 皮肤细胞2⃣️8⃣️天左右更新一次； 肝脏细胞1⃣️8⃣️0⃣️天更换一次； 红血球细胞1⃣️2⃣️0⃣️天更新一次； 在一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一次♻️。 而骨细胞更新需要7⃣️年。 所以，养生重在坚持！ 6，🐰 🌿燕窝🌿 🌻中医说燕窝好，你吃不吃？ 🌻燕窝可以让你保持年轻，你吃不吃？ 🌻燕窝还可以补脑，你吃不吃？ 🌻燕窝让你体质更强，你吃不吃？ 🌻燕窝可以帮你润肺，你吃不吃？ 🌻燕窝可改善脾胃虚弱，你吃不吃？ 🌻燕窝可以助你抵抗疲劳，你吃不吃？ 🌿别等啦！我们一起食燕窝吧🌿

菜谱创建时间：2018-12-04 00:56:00