祛湿驱寒的南洋名菜肉骨茶——排骨的优秀做法

作者： Supermickiii

相传华人初来南洋创业时，生活条件很差，由于不适应湿热的气候，不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒，先贤用了各种药材，包括当归、杞、党参等来煮药，但是，因忌讳而将药称为“茶”。有一次，其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里，没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味，风味独特. 后来，人们特地调整煮茶的配料，经过不断地改进，就成为了本地著名的美食之一。 这是最有代表性的(苦力)论，这可说是流传最广也影响许多人将肉骨茶定位成庶民饮食的脚本。 因为味道好到我都想把碗舔干净，还可以消灭冰箱里的剩菜，所以这道菜成了我一个人住这些年珍藏的美味。 天冷啦，让这道充满药材、大蒜和胡椒的暖意汤水温暖你～

用料

• 排骨（推荐肋排） 500克
• 肉骨茶包 1大袋（内含2小袋）
• 大蒜 18粒
• 水 1.5L
• 酱油 10ml
• 白胡椒 适量
• 盐 适量
• 你喜欢的其他菜（比如香菇） 8朵

祛湿驱寒的南洋名菜肉骨茶——排骨的优秀做法的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，香菇为什么要8朵呢，可能因为我想发财吧，大蒜为什么要18粒呢，大概我真的很想发财了。祝看到这个食谱的人都发大财。

步骤 2

汤料包和大蒜冷水下锅，煮15分钟。

步骤 3

与其同时，排骨焯水。

步骤 4

把排骨放进汤水里一起煮。

步骤 5

加入酱油调味，如果有浮沫，要捞干净。然后转小火煮1个小时。

步骤 6

在关火前15分钟左右，加入切好的香菇。这个步骤根据你要加入的食材的易熟程度而异。

步骤 7

关火，加白胡椒和盐调味。

步骤 8

开动～

祛湿驱寒的南洋名菜肉骨茶——排骨的优秀做法的小贴士

汤料包这次用的是大名鼎鼎的松发，但事实是，大部分买过的牌子都挺好吃的。大家可以根据自己对药味的承受能力进行选择，松发属于药味比较小的。

菜谱创建时间：2018-11-22 16:43:47