红豆奶酪餐包

作者： 非非2015

开光模具，冷落在角落一夏天了…………

用料

• 日式土司粉 675克
• 低粉 75克
• 鲜酵母 22克
• 盐 13克
• 糖 90克
• 奶粉 22克
• 鸡蛋 112克
• 水 450克
• 黄油 60克
• 奶油奶酪 适量
• 红豆 适量

红豆奶酪餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所以原料加一起揉到粗膜，加入黄油揉到薄膜！

步骤 2

25-28°基础发酵！

步骤 3

发至2倍大，分割，排气，滚圆！醒发15分钟！

步骤 4

拍扁排气，再次滚圆！

步骤 5

再一次醒发15分钟！

步骤 6

醒发好后，拍扁擀面杖擀一下排气，翻面挤上奶油奶酪加红豆！

步骤 7

收口！

步骤 8

放模具中间！

步骤 9

8个全部包好！

步骤 10

换个型，擀面杖擀长！

步骤 11

翻面放陷！

步骤 12

放入长型热狗餐包纸托！

步骤 13

全部入模，发酵箱37°，湿度75，

步骤 14

发酵到表面轻按不回弹，可以刷上蛋液撒杏仁片或者芝麻！

步骤 15

烤箱预热210度，入炉调整到200°，风炉模式18分钟

步骤 16

出炉脱膜晾凉！

红豆奶酪餐包的小贴士

液体可以预留个10-20克，烤制的时间温度仅供参考，具体按自己烤箱实际温度来，平炉模式，180°25分钟！

菜谱创建时间：2018-11-05 17:43:03