包子皮

作者： 小九大

宇妈的包子方子，记录一下自己用习惯的配比，方便操作

用料

• 面粉(金沙河雪花粉) 300克
• 水(夏天用冰水) 150克
• 糖 15克
• 盐 1克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克

包子皮的做法步骤

步骤 1

全部材料放入厨师机中速档搅拌15分钟至面团光滑

步骤 2

发酵至两倍大，手戳洞不回缩

步骤 3

平均分成5份，每份揉130下以上，至面团切面光滑无孔

步骤 4

整型或包馅后，发酵至二倍大即可上锅中火蒸12分钟左右(根据大小量控制时间)

步骤 5

焖5分钟后开盖，避免塌陷

步骤 6

掰面组织，像棉花一样松软哦~~

菜谱创建时间：2018-10-26 17:22:12