流心温泉蛋

作者： 一索妈

滑润的爆汁蛋黄！土鸡蛋比较小，可以多几个。一般中等个头鸡蛋6个。

用料

• 土鸡蛋 10个-12个
• 酱油 100ml
• 味淋 100ml
• 水 200ml
• 清酒 100ml
• 姜末 一汤匙
• 蒜末 一汤匙

流心温泉蛋的做法步骤

步骤 1

室温鸡蛋，洗净晾干，调料混合。土鸡蛋比较小，可以多几个😄

步骤 2

放入锅中煮沸，晾凉。冰箱冷藏备用。

步骤 3

冷水下锅，开大火，有大气泡就开始计时！3分钟关火。捞出冰水降温，浸泡20分钟左右剥壳。 润滑流黄蛋3-4分钟 半熟不流黄5-6分钟 全熟9分钟 ⚠️也可以滚水下入鸡蛋，5分钟关火捞出到冰水中。（此方法必须是常温蛋，不然容易爆开）

步骤 4

酱汁和剥好壳的鸡蛋一起装入密封袋。冷藏入味即可食用。5-6天吃完！

步骤 5

浸泡一夜已经入味了😄 金黄色的蛋汁！太赞了

步骤 6

拉面必备单品！

步骤 7

豚骨拉面，搭配叉烧，温泉蛋！美味早餐！

流心温泉蛋的小贴士

鸡蛋最好都浸在汤汁里。

菜谱创建时间：2018-10-24 21:15:03