泡椒肉沫

作者： 一分半

用料

• 泡椒 2个
• 肉糜 100-150克
• 红剁椒 少量
• 朝天椒 1-2只
• 盐 1克
• 姜 适量
• 蒜 2瓣

泡椒肉沫的做法步骤

步骤 1

姜蒜泡椒朝天椒分别剁碎，热锅冷油烧热至3-4成，转中火加入姜蒜煸香。(油不要太热，蒜容易焦)

步骤 2

锅里加入一只泡椒的量，煸出酸辣味，迅速加入肉糜，炒散断生变色，加入另一只泡椒的量继续炒。

步骤 3

加入红剁椒和朝天椒，炒两下，倒入一茶匙泡椒水，撒1克盐(若口味偏淡，可不加)，转小火加盖烧30-60秒，即可出锅。

泡椒肉沫的小贴士

1) 这个方子偏辣，吃不了辣的请自行减少辣椒的量。 2) 如果做为汤面类的浇头，加少许盐可稍微咸一些。作为下饭菜，可以不加盐，因为泡椒自带咸味。

菜谱创建时间：2018-10-14 19:31:03