辣炒飞蟹

作者： 爱在六月呢

对于飞蟹（或任何海鲜）简单而又美味的方法就是清蒸，不过偶尔换换口味也未尝不可，于是就有了自找麻烦的辣炒飞蟹。

用料

• 梭子蟹 三只
• 姜 五片
• 葱 一根
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 辣豆豉 一勺（酌情增减）
• 干红辣椒 两枚
• 花椒 少许

辣炒飞蟹的做法步骤

步骤 1

飞蟹洗净对半斩开，锅中倒入油，约六分热放入花椒姜片干红辣椒爆香

步骤 2

放入剖开的飞蟹，先将剖面放入锅中煎一下，然后放入葱段，辣豆豉翻炒，一两分钟后加盐和生抽，最后加开水，开水无需没过飞蟹但是需要闷煮十分钟；

步骤 3

收汁完成。

辣炒飞蟹的小贴士

1. 辣豆豉用的老干妈； 2. 生抽可以用豆瓣酱替换，酱香更浓郁。

菜谱创建时间：2018-09-25 17:03:07