果子面包

作者： jason洛

参考了别人的方子，只是为了记录一下

用料

• 高筋面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 50克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 牛奶 200克
• 蔓越莓+葡萄干+杏干 60-80克
• 熟核桃 30克

果子面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶混合，用厨师机1档3分钟，2档5分钟，3档15分钟，然后加入软化的黄油，继续3档揉面（我一般看着差不多就好，也不管出没出膜，看着面光滑就可以了）

步骤 2

加入果干和熟核桃（我先用锅小火炒了一下，没用烤箱烤），用手揉了一小会儿，混匀，开始1发。

步骤 3

夏天大概1.5-2小时就能发好，冬天时间会长一些。

步骤 4

切成4份，整形，我是把它擀成长片，然后把左边向中间折一下，右边向中间折一下，此时是一个细长条，再擀平，由下向上卷，把尾部捏一下，向下摔一下，放在有硅油纸的烤盘里，把剩下的做完。

步骤 5

全部整形后，撒高筋面粉，表面割3刀，放入烤箱2发，烤盘下放一碗热水，大概1小时就可以了（这是发好的）。取出。

步骤 6

烤箱180度预热，预热好后，把生面包放入烤箱，上下火165-175度，面包上色后盖锡纸，大概20-25分钟左右就熟了。实际没有这么深的颜色，没有给它用美图。

菜谱创建时间：2018-09-14 19:43:13