清炖海梭鱼

作者： 梅梅加

家住海边，吃鱼就是方便。今天和老公去早市溜达，看到一条渔民刚打上来的海梭鱼，便毫不犹豫的买了回来，晚饭来个清炖，想想都鲜美的不行不行的。我们海边吃鱼讲究的是原汁原味，不加太多的作料做起来简单，易操做;？，炖出的鱼，保留了鱼本身的鲜美。呵呵，不说了，我要做鱼了。

用料

• 梭鱼 条
• 豆腐 适量
• 葱 姜 蒜 适量
• 花椒 大料 适量
• 香菜 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

清炖海梭鱼的做法步骤

步骤 1

先看看买来的大鱼

步骤 2

鱼清洗干净，切成段，今天炖鱼我只用了三分之一。

步骤 3

豆腐切成块

步骤 4

这是准备的佐料，香菜忘切了。

步骤 5

锅烧热，放入适量油，延锅边滚一圈，让锅边沾满油，放入花椒、大料爆香。

步骤 6

放入鱼，小火煎

步骤 7

煎至两面微黄

步骤 8

放入葱、姜、蒜爆香 ，喷入料酒。

步骤 9

加入很多的水，盖锅盖大火炖开后，转中火炖15分钟，放入豆腐，适量的盐，接着炖6分钟。（我为了拍照没盖锅盖）

步骤 10

掀开锅盖，放入香菜，喜欢更鲜美的可以放一点鸡粉，关火。一锅好吃的原汁原味的炖鱼就做好了。

清炖海梭鱼的小贴士

鱼不要煎的时间太长，微黄就可以了。鱼加入水以后一定要盖锅盖大火煮开哦，全程炖鱼都需要盖锅盖，这样炖的鱼汤是奶白色的。豆腐不能炖的时间太长，老了就不好吃了。

菜谱创建时间：2018-08-19 23:57:54