菠萝炒鸭

作者： 章汉

开胃健脾

用料

• 鸭边腿 1只
• 菠萝 半个
• 盐 少量
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 料酒 1勺
• 白酒 1小勺
• 白糖 1勺
• 姜 3片
• 蒜头 2瓣
• 葱 几根
• 红辣椒 1只
• 生粉 1勺
• 老抽 半勺

菠萝炒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭边腿切小块放入少量盐、2勺生抽、2勺料酒、1勺生粉腌制10分钟

步骤 2

菠萝切块、姜切丝，辣椒、蒜末、葱花切好备用

步骤 3

猛火热油，加入蒜末、姜丝爆香，放入鸭肉翻炒至变色，加入白酒1勺，继续翻炒一会，至微黄（注意别炒糊了）加入小半碗水煮，然后加入半勺老抽调色，再加入2勺耗油、1勺白糖调味

步骤 4

汁水收到一半左右加入菠萝、红辣椒，调为中火继续焖煮两分钟左右

步骤 5

收汁差不多后，加入葱花翻炒几下，然后出锅。

菠萝炒鸭的小贴士

刚开始炒的时候加入一点白酒很关键，能让鸭肉更香嫩

菜谱创建时间：2018-06-26 21:12:09