芒果慕斯

作者： 心鲜烘焙

简单做个笔记

用料

• 8寸戚风蛋糕胚一个
• 芒果泥450克
• 糖60克
• 淡奶油350克
• 鱼胶粉20克（或者吉利丁片）
• 鲜橙汁120克
• QQ糖75克

芒果慕斯的做法步骤

步骤 1

烤好的戚风蛋糕切两片

步骤 2

用20克鱼胶粉在100克凉水里泡10分钟，芒果加30克糖打成泥，泡好的鱼胶粉开小火煮化，等到微凉倒入芒果泥里搅拌均匀

步骤 3

淡奶油分三次加入糖分30克，打发到刚刚出现纹路，加入芒果泥搅拌均匀

步骤 4

拿8寸模具，蛋糕胚边缘剪一些，铺一张在下面，倒一点搅拌好的慕斯液，再铺一张蛋糕胚，再倒慕斯液，然后不要倒满，8分满就可以，放冰箱冷藏4个小时左右

步骤 5

用橙汁味QQ糖加橙汁加热融化，凉到20度，拿一个勺轻轻浇在蛋糕上，放冰箱继续冷藏

步骤 6

吹风机，热风吹模具边缘，脱模

步骤 7

还有一个

步骤 8

自己装饰一下

步骤 9

切口也漂亮

菜谱创建时间：2018-06-24 00:18:05