牛油果明太子意面的做法

牛油果明太子意面

2 人做过

以前对明太子的印象是咸腥重口味,口味清淡的我一直敬谢不敏。
直到在福冈吃过超级棒的明太子料理,惊为天人!从此 get 明太子的美妙之处,彻底黑转粉,甚至在机场买了一管明太子酱千里迢迢背回来。

回来之后就一直惦记着做点儿啥,在福冈吃到的是蘸面,感觉用量略奢侈,我这么节(kou)俭(men)的人不太舍得一碗面就把一管明太子酱都用光。
于是退而求其次做个意面。

这道意面十分简单,只需要标题中提到的三种原料,所见即所得,口味却并不寡淡。
牛油果负责提供creamy的口感和健康油脂的香气,明太子酱的咸鲜在牛油果衬托下发挥到极致,均匀地包裹住每一根有嚼劲的意面。
略去了常规意面菜谱里常用到的黄油/淡奶油,是一道犯懒时能救命,健身时也可以放心吃的快手健康主食。

以下用量均为一人份。

作者: 桃小绵
桃小绵
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用料  

做法步骤

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  • 起一锅水,水里加适量盐,煮沸后下意面。 据说煮意面的水最好是海水的咸度,我觉得稀释的海水也能用吧。 用最普通的直条意面就行。我试过宽面,怎么说呢,不是不好吃,只是没有起到1+1>2的效果,反而差不多是1.5的状态。 浪费了我那么好吃的鸡蛋意面。

  • 煮意面的同时,把牛油果切开,取一半的果肉出来,用叉子/勺子/刮刀…反正你手边有什么用什么,我用的是黄油刀。 把牛油果肉捣成泥状,磨少许海盐进去拌匀。 盐不要磨太多,三四下就行,明太子酱还…挺咸的。 1. 如果你比较讲究,也可以加几滴柠檬汁防止牛油果氧化变色,但别加太多。这部剧的主角是明太子,咸鲜口儿,不要让柠檬酸抢戏! 2. 为什么是半只牛油果,一只不行吗? 行啊,只要你喜欢,两只都可以。我是减脂期,在控制脂肪摄入来着🌚

  • 意面煮好捞出沥干装盘,把刚刚的牛油果泥盖在上面,顶端挤上明太子酱。 我买的长这样,看了一下淘宝貌似没有,倒是有丘比的。 或者你比较富有的话,直接买明太子也可以。放半只就够了。 拌匀就可以开吃啦!

小贴士

没了没了。废话都写步骤里了!

菜谱创建时间:2018-06-17 16:57:05

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