嫩滑养生的姜撞奶

作者： 烘焙圈er

广式甜品里，一直觉得姜撞奶是美味又有趣的存在。只需要简单的姜汁与牛奶，就能碰撞出布丁质感的嫩滑甜品。趁热吃下去，额头微汗，气血通畅，微辣甜爽，有种陈年老寒气都被排出的清爽感，是各种年龄阶段小仙女们的夏季最佳养生甜品~ 此配方为一碗的分量，建议牛奶一碗一碗煮，不容易失败。还有一定要选择老姜，老姜，老姜，姜不老不辣会撞失败。 冬吃萝卜夏吃姜，如果你觉得最近贪凉吃太寒了，空调吹多了，或者感冒了，做些姜汁小点，吃完胃里瞬间暖烘烘，散寒祛暑，缓解手脚冰凉效果特别好，简单又好吃，适合全家齐分享~ 姜汁软糖：https://www.xiachufang.com/recipe/103059705/ 姜汁千层：https://www.xiachufang.com/recipe/103059839/

用料

• 老姜汁(准备一大块老姜） 10g
• 全脂纯牛奶（有水牛奶最好了） 100g
• 舒可曼细砂糖 8~10g

嫩滑养生的姜撞奶的做法步骤

步骤 1

材料准备。

步骤 2

老姜去皮切块，剁碎，不想剁，就用破碎机打碎。

步骤 3

将姜水包入纱布。

步骤 4

挤出老姜汁。

步骤 5

准备一个干净无水无油的碗，碗里放入10g姜汁。

步骤 6

纯牛奶+白砂糖用小火煮沸，关火，晾至80度左右，（牛奶煮沸之后立刻关火，端着锅转圈摇10圈，温度就差不多了）。

步骤 7

一口气冲进有姜汁的碗里面（撞的时候要一次过，不能中间断开）。

步骤 8

静置3分钟左右。

步骤 9

一碗又滑又嫩，甜中微辣的姜撞奶就做好啦~

步骤 10

夏天吹多了空调，吃一碗，身心都治愈了~

嫩滑养生的姜撞奶的小贴士

姜汁软糖：https://www.xiachufang.com/recipe/103059705/ 姜汁千层：https://www.xiachufang.com/recipe/103059839/

菜谱创建时间：2018-05-14 10:34:35