金色主题-南瓜豆沙面包

作者： 槑翁小姐320

最爱的群里姐妹们的金色之约，学委规定要以南瓜、红薯、土豆三种食材间根据喜好选择交作业，喜欢南瓜的我当然首选南瓜啦，建个食谱收集姐妹们的作品。原方来自红叶，略有改动，感谢分享。

用料

• 高筋面粉 300g
• 熟南瓜泥 125g
• 牛奶 60g
• 淡奶油 20g
• 白砂糖 25g
• 盐 2g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• #内馅
• 红豆沙 240g
• #辅料
• 细棉线 32根

金色主题-南瓜豆沙面包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片装盘，放入蒸锅大火蒸12分钟左右至熟。

步骤 2

用破壁机或料理机打制成泥，取125g南瓜泥备用。

步骤 3

放入除黄油外的所有原材料，先液体，糖和盐不要直接接触，最后放高粉和酵母。

步骤 4

用厨师机3档揉面约15分钟后放入室温软化的20g黄油小块，再揉面约12分钟后取出。

步骤 5

取一干净盆，放入面团盖保鲜膜进行第一次发酵，因为我家温度较低，所以直接用面包机发酵至1.5倍大。

步骤 6

取出排气，平均分成8份，揉圆盖保鲜膜醒发10分钟。醒发的同时，将红豆沙等分8分，每份30g，揉圆备用。

步骤 7

包入豆沙馅，将事先准备好的棉线浸下油，拿出摆成米字形打结，放入烤箱进行二发，烤箱内放一小碗温水。

步骤 8

发酵至1.5倍大，180度预热烤箱，以170度，烤制20分钟后取出，烤至大约10分钟后加盖锡纸以防上色过深。

步骤 9

出炉剪断棉线，用叶子或小枝梗充当南瓜梗，摆拍吧。

菜谱创建时间：2018-04-22 17:36:59