脆皮烤五花肉—松下蒸烤箱SC300的做法

脆皮烤五花肉—松下蒸烤箱SC300

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用料  

做法步骤

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  • 准备材料. 五花肉是最重要的: 选一块新鲜的. 层次分明的. 偏肥一丢丢的. 把腌料的材料全部混合均匀备用! 芝麻用生的. 如果没有生的. 就快烤熟的时候再撒. 或者. 直接选择抛弃它..!( ´▽`).

  • 冷水锅中. 把五花肉.生姜.葱段.花椒.香叶. 全部放入. 水烧开后. 煮3分钟左右捞出洗净备用..!

  • 把水箱加水至1000刻度. 推进去安装好.. 建议使用蒸馏水.过滤水這样的. 不要使用矿泉水. 自来水啥的容易产生水垢..!

  • 把积水盘装好. 蒸烤箱使用前. 一定要把水箱加好水.安装好. 积水盘也要安装好才能使用.!

  • 蒸烤架放入蒸烤盘中. 把五花肉摆上. 蒸烤盘放进蒸烤箱下层. 顺手关门哟...!

  • 选择低温蒸. 30分钟. 按开始键..

  • 让它自己工作吧. 也可以连上手机Wifi. 直接在手机上操作. 趁這空荡. 出去看看漂亮的小姐姐.)^o^(

  • 蒸好后的肉取出..

  • 用刀把瘦肉部位切成厚片. 切到下层的肥肉那就不要切啦.

  • 把腌料均匀抹上. 除了皮的部位. 其它地方都要全方位720度抹上.

  • 抹好后. 放入保鲜盒里. 冰箱冷藏一晚. 皮上不要弄到腌料. 弄到了也要自己偷偷擦掉...!(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  • .(终于等到第二天了..) 冰箱取出后. 用牙签或叉子.松肉针.馕戳等等等. 在肉皮上疯狂的扎孔. 越多越好.越密越好. 不要偷懒. 想不想吃脆皮啦..?

  • 抹上一层盐.

  • 再刷上一层白醋. 也可以抹一层小苏打. 效果都是一样的呀..! 放一边让它回回温.

  • 蒸烤箱. 选择电脑烹调. 再选18程序. 按开始键后就会预热. 电脑烹调里菜单里面18-22的. 都是具有高温蒸汽. 和190度顶部蜂窝状加热功能的. 可以做所有烤鸡.烤肉.焗饭這些类似的. 超级方便的...!

  • 从保鲜盒里取出. 瘦肉部分插上竹签. 就是从這头穿过另一头. 整个固定住.(如下图) 避免烤的时候变形太厉害啦.

  • 预热完后. 蒸烤盘铺上锡纸. 再放上蒸烤架. 把肉肉放上. 蒸烤盘放入蒸烤箱下层.

  • 按开始后就不用管啦.

  • 皮会慢慢形成脆皮哟..!

  • (此处是动态小视频...) 虽然是隔着烤箱门拍的很暗. 但是戳视频還是能感受到可爱的爆脆皮. 伱确定真的是可爱吗..?(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

  • 烤好后取出. 看.表皮上色均匀. 全程没有包锡纸. 没有一丝烤黑了的地方. 一定要放凉后再切. 不然会切散了不说. 最重要的是会: 影响口感...)^o^(.

  • 烤完后. 可以选择电脑烹调模式里面的33. 按开始键后. 就能自动清理油污.

  • 30分钟后完成. 用软布擦拭干净水汽就好..!

  • 切的时候. 肉皮朝下. 沿着我們之前分片的部位切断肉. 切到皮的时候. 把刀体立直. 用手拍一下刀背. 咔.. 就切好啦..!

  • 吃的时候可以切成小块. 搭配自己喜欢的调料. 白糖很不错哦..(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

小贴士

五花肉用块状的比较好.
上面的毛一定要拔干净的.( ̄∇ ̄).

腌制肉的调料.
简单的用盐.五香粉這些也就可以的.
我个人喜欢多放一些.
口感会更丰富.
伱們可以根据自己的喜好来.
不喜欢吃辣的话.
可以不放辣椒粉的.

如果用一般的烤箱做的话.
要先把五花肉煮至筷子扎进去不冒血水.
再捞起按照步骤9-14操作.
烤的时候除了肉皮以外的地方包上锡纸.
用230度烘烤30分钟左右.
再拿掉锡纸烘烤15分钟左右.
具体要根据肉的大小来决定时间长短.
一般普通烤箱烘烤的会有一些部位烤焦了.
這个烤好后刮掉就好...( ´▽`).

菜谱创建时间:2018-04-15 10:51:57
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