燕麦脆顶越橘麦芬

作者： Lottepanda饭饭

这款燕麦脆顶越橘麦芬，集合了多款来自芬兰的美味食材，简单快手，口味层次丰富。酸甜松软的麦芬、椰香酥脆的燕麦脆顶加上酸甜的酸奶与蓝莓果浆淋酱，健康又美味。 麦芬部分加入了来自芬兰的Biokia极地野生浆果粉，浆果粉是用极地浆果越橘制成，不添加任何添加剂，纯粹天然，将其加入家庭手工制作的甜品中，健康美味，给自制的美食融入浆果的丰富营养和美丽的天然粉红。 燕麦脆顶是产自芬兰的愤怒的小鸟快熟燕麦片和健康食材椰子油、枫糖的结合，撒在麦芬顶上烤得香脆，既丰富了口感和风味，也增添了膳食纤维的健康元素。 蓝宝氏蓝莓浆果饮作为点缀，和酸奶一起淋在燕麦脆顶上，深邃的蓝紫色来自芬兰纯净的森林深处的野生蓝莓，我们一般买到的种植蓝莓皮是蓝紫色果肉是白色的，但蓝宝氏蓝莓浆果饮的原料是北欧野生蓝莓，在北半球的夏季，这些浆果每天吸收北欧极昼高达20多小时日光照射，花青素大量形成，就有了深紫色的果肉，花青素含量远远高于人工种植的蓝莓。整颗果实制成的浆果饮料，将果皮、籽籽和果肉的丰富口感与全部营养统统收纳其中，饮用口味酸甜，用来制作美食也很适合。 作为早餐和下午茶都很适合，给小朋友和大朋友们作为上学课间小点心，工作日间加餐也很不错哦。

用料

• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 无糖酸奶 40克
• 玉米油/椰子油 40克
• 低筋面粉 100克
• Biokia越橘粉 10克
• 无铝泡打粉 2克
• 快熟燕麦（燕麦脆顶） 30克
• 椰子油 10克
• 枫糖浆 10克
• 酸奶 10克
• 蓝宝氏蓝莓浆果饮 10克

燕麦脆顶越橘麦芬的做法步骤

步骤 1

先准备好所需的食材，就可以开始操作啦～

步骤 2

先将鸡蛋、砂糖搅拌均匀，加入玉米油/椰子油，要不规则的方向来回搅拌至完全融合，再加入酸奶搅拌融合。

步骤 3

用蛋抽搅拌均匀，避免水油分离。

步骤 4

将粉类称量好，越橘粉、低筋面粉、泡打粉过筛。

步骤 5

将粉类与步骤3的液态的原料混合，拌匀至没有干粉就可以啦，不要过度搅拌，因为越橘粉的加入面糊会呈现漂亮的紫红色。

步骤 6

将面糊装入麦芬纸托装8分满就可以啦。

步骤 7

制作椰香浓郁的燕麦脆顶，冬天的话椰子油要融化成液态透明状，燕麦撒在盘子上淋上椰子油、枫糖浆，搅拌均匀。

步骤 8

因为即食燕麦吸收液体很快所以快手拌匀。

步骤 9

烤箱预热180度（根据自己家中烤箱的特性调整温度），把拌好的燕麦撒在麦芬面糊表面。

步骤 10

入烤箱175度上下火烤20分钟，燕麦烤至金黄脆脆的，麦芬部分也膨胀起来略微开花了，就好了，可以用牙签插一下麦芬中心，没有湿润的面糊粘在牙签上就熟透了。（每个烤箱特性不同，温度和时间要自己根据实际情况调整）

步骤 11

品尝时再根据个人口味淋上酸奶和野生蓝莓果浆，更加酸甜可口。

步骤 12

作为早餐搭配牛奶

步骤 13

作为下午茶搭配红茶也很好。为了拗造型，再启用一下芬兰餐具品牌Iittala伊塔拉的餐巾，更加别有风情。

燕麦脆顶越橘麦芬的小贴士

椰子油的部分，如果没有椰油可以用玉米油等没有强烈味道的植物油来代替，为了食谱的健康低卡没有采用黄油，如果喜欢黄油的风味也可以用黄油来代替。 燕麦的部分建议尽量使用快熟燕麦，烤制的时间能够确保燕麦烤熟并且酥脆，但是如果家用烤箱是比较小空间的烤箱请注意避免麦芬离上加热管太近，如果上色过度可以盖一层锡纸。

菜谱创建时间：2018-04-14 14:10:30