凉拌蒜苗

作者： 吃货d麻麻

从老家带回很多蒜苗，凉拌吃受到大家的一致好评！那这样的话…是不是又可以出个菜谱呢？哈哈哈哈

用料

• 蒜苗 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 大蒜，朝天椒 适量

凉拌蒜苗的做法步骤

步骤 1

把蒜苗洗干净，折成筷子长度的小段。

步骤 2

大蒜，辣椒切碎，备用。我的还放了自己做的辣椒面。

步骤 3

烧一锅水，水开花后，将蒜苗倒入锅里，焯水。

步骤 4

大概烫几十秒，不要烫太久。然后把蒜苗夹出，放入装有冷开水的碗里泡一下，这样蒜苗就不会黄。

步骤 5

将蒜苗掏出，沥干水，用牙签把蒜苗划开，备用。

步骤 6

全程小火，锅子里加入适量的油，放入辣椒炸一小会，加入蚝油，盐，少量生抽，再加入大蒜，加一丢丢水或高汤，调成浓稠的卤汁。(这里要注意水的用量，成品卤汁大概普通饭碗半碗的量。)

步骤 7

附图

步骤 8

把卤汁倒在蒜苗的上面，再加少量生抽，香油，辣椒面，拌匀即可。

步骤 9

✌

凉拌蒜苗的小贴士

注意：1 蒜苗不宜久烫。 2.卤汁不能太少。

菜谱创建时间：2018-04-12 00:37:50