玉米面窝窝头(碗夹配菜)

作者： 王筱沐

关于配菜:自己喜欢什么菜，就做什么菜～

用料

• 玉米面 200g
• 面粉 200g
• 白糖 30g
• 酵母 5g
• 温水 200g
• ❤配菜:
• 蒜薹 100g
• 肉末 80g
• 精盐 1盐勺
• 鸡精 1盐勺
• 十三香 0.5盐勺
• 耗油 2滴
• 生抽 2滴
• 老抽(上色用，可不放) 1滴
• 水淀粉(淀粉+水) 淀粉5g+水40g

玉米面窝窝头(碗夹配菜)的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

玉米面+面粉+白糖+酵母=混合面粉～ 一点点倒入温水，搅成絮状～ 揉成面团～ 盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～

步骤 3

发酵好的面团，特别蓬松～

步骤 4

将面团揉一会排气，搓成长条状～ 分割成均匀相等的等份～ 取出一份揉成圆形～ 大拇指伸进去，开始做碗状～

步骤 5

碗状就做好啦(碗尽量捏深些，发酵好会矮很多，搓的表面光滑些，蒸好表皮才会光亮无皱褶)～

步骤 6

依次做好全部，有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中，盖上盖子，进行二次发酵至2倍大(10分钟)～

步骤 7

发酵至2倍大的窝窝头～

步骤 8

冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸12分钟(蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在窝窝头上)～

步骤 9

❤准备炒菜:(蒜薹肉末) 蒜薹和肉末洗净切好控水备用～ 水淀粉搅匀兑好～ 锅内倒适量油，待油温热放入肉末炒至发白～ 倒入蒜薹段～ 加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽炒匀～ 浇入搅匀的水淀粉～ 快速翻拌均匀～ 蒜薹肉末就做好啦，盛出碗备用～

步骤 10

玉米面窝窝头(碗夹配菜)就做好啦～

步骤 11

好吃颜值还高～

步骤 12

搭配吃，味道好好吖😄～

菜谱创建时间：2018-04-02 10:00:19